7月份是大学生毕业离校的日子，到目前还有不少大学生仍在为工作四处奔波求职。重庆工商大学商务策划学院市场营销专业的应届毕业生王琪，却把自己的寿司小店经营的风生水起，现在每月纯收入1万多元。
找准商机，明确定位
王琪的店名叫大个子寿司店，位于重庆工商大学校门后的一个坡顶边。“我一次都没有去过招聘会，也没想过找工作。”不到23岁的王琪早在大二的时候就已经创业当老板。如今，经营两年的寿司店在校园学生圈内小有名气。
这段时间，王琪正忙着到其他的高校开加盟店。如今，他分别在重庆交通大学、北碚育才学院开了两家加盟店，下学期还有一家分店将在工商大学北苑超市附近开业。
2011年的暑假，王琪到西安旅游，在陕西师范大学门口看到有一对夫妻用推车在卖寿司，买的人排队排了十几米长。他也排队买了一盒，感觉味道不错，而且价格便宜，比较适合学生。“我们学校还没有卖寿司的，如果开一家寿司店，生意应该也不错。”王琪心想。
于是，他趁这对夫妻空闲之余，向他们表达了拜师学艺的想法，并留了他们的联系方式。回校后，王琪立即着手选址、租门面，寒假时又到西安找这对夫妇学艺，花了数千元学了十天后，王琪能很娴熟地做十多个品种的寿司。随后，他向父母借了1万元当创业启动基金，除去支付半年7000元的房租外，他还添置了两个电饭煲和一个冰柜。2012年3月，他的大个子寿司店正式营业了。
为何选择做寿司？王琪称，创业主要看项目能否赚钱，而且是否符合自己的创业条件。他注意到这个生意的创业成本比较低，且定价和口味都比较适合学生，技术难度也不大，容易学。
善于纳谏，分析客户
考虑到人流量，他的寿司店选在学生进出校门的必经之地，并与一家小面店老板商量合租，最后以每月1200元分租到一半的门面，面积不到5平方米。
从那以后，他每天除了上课，基本都在自己店里忙碌。经营之初小店没有什么名气，销售量也不尽人意。为了增加知名度，他想了很多招数，比如利用QQ、微博等宣传，发小卡片、买一送一等，收效甚微。
为了增加客源，王琪每次卖出寿司的同时，都会很诚心地请同学对他的寿司提意见，对给出建议的同学还免费请吃寿司。同时，他的寿司保证分量足，价格定在6元到13元一份。
靠着同学们一传十、十传百的宣传，王琪慢慢积累了很多稳定的客户。第一个学期下来，王琪不仅没有亏本，还小赚了一笔。
为提高寿司的品质，王琪还利用寒暑假到一些专业寿司店打工偷师学艺，开学回校后再根据学来的技艺改良自己的产品。他还特别留心每天购买寿司的顾客，并进行市场分析。他发现顾客中的八成都是女生，因此在推销产品时抓住女生爱美怕胖的心理，告诉她们寿司的材料基本都是蔬菜等素食，吃了不仅不会发胖，而且还对身体有好处。
精打细算，推进加盟
除了要善于抓住商机，王琪还建议创业菜鸟们，一定要学会善于利用手中的资金，做到精打细算。
比如，他让其他地方的员工跳槽到自己这里，除了开出两三千元的月薪外，还给出包吃住的条件。但在包住上，他想了一个法子——租一套两室一厅，把两个房间转租出去，再把客厅隔成两间房，供两位员工居住，“这样基本上就不用自己付房租了。”
在父母的帮助下，王琪按揭了一套115平方米的房子，今年准备接房。“我准备把这套房子隔成六七个单间，装修成家庭旅馆，供附近的学生租住。这样可以应付我4000多元的月供了。”
如今，王琪首要的工作就是为大个子寿司店开加盟店。虽说已经有了两家加盟店，但他希望大个子寿司能够进驻更多的校园。“因为买寿司的80%是女生，剩下的20%的男生也多是买给女友或女同学们吃的。”王琪说，他将把加盟店选在女生较多的师范类院校和艺术院校，加盟费在1.2万元左右。
不过，他希望能帮到更多的像他这样的应届毕业生，“如果有应届毕业生找不到满意的工作，想自己创业的话，除了在加盟费上优惠到七八千元，还会在选址、进货等方面提供更多的帮助。”
除此之外，他希望能继续完善寿司的品种，并增加大酱汤、炒年糕之类的菜品，“争取以后让寿司店走出校园，开到商圈、火车站去。”
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