小投入创业项目可以试试麻辣烫！在重庆一条步行街旁的街道上，有一家新开的麻辣烫店，经营这家店的是一对夫妻，男的叫老张，女的叫阿莲。开店之前，老张在建筑公司工作，阿莲在市内一家化妆品连锁公司搞管理。
辞职开餐饮店，是阿莲的主意。为着自己有一天能当老板，她在几年前便着手准备，为自己积攒经验，寻找机会。去年10月份，她才辞去自己上万元月薪的工作，走上自主小本创业的道路。
积攒经验
业余时间专门拜师学手艺
阿莲是土生土长的重庆人，今年已38岁，但她看上去比实际年龄还年轻，言谈举止中透露出干练和率直。据她称，自己从小爱吃麻辣烫，开店这也是她学到了货真价实的手艺。
1999年，那时只有20岁的阿莲就做化妆品销售。在公司呆了多年，她也吃习惯了楼下的一家麻辣烫店。后来，她生出一种想法，要把这个技术学到手。
“我利用业余时间，出了2万多万元的学费，专门去那里学怎样选材、熬汤第、弄作料。”阿莲说，为了学到原汁原味的手艺，她花了很长一段时间，才掌握到关键技术，还去食材原料市场作考察，并了解熬汤所用香料、药材的品种。
职场上的阿莲也很实干，她凭自己的能力从普通员工升到公司管理层，负责市场开发和营销工作。在美容化妆品行业干久了，她谋生出要退出这个行业的想法，终于在2014年，她和老公老张一起回到老家合川，准备用自己学到的餐饮技术开店创业做生意。
考察市场
为尝味道一天要吃几顿麻辣烫
在合川考察市场期间，阿莲才对“重庆人很讲究吃”这句话深有体会，而且两地的口味差异还很大。她在合川呆了一段时间，又到重庆主城来考察，最终不敢贸然投资。为了稳妥，她便到市内一家化妆品连锁公司上班，便于能立足重庆寻找适合自己发展的机会。
“上班这些年，我把重庆主城大大小小的各种品牌的麻辣烫都吃遍了，有时一天要吃几顿。”阿莲说，通过对重庆市面上各种麻辣烫的了解，她对自己所掌握的特色餐饮有了底气，才开始着手寻找门面。
第一次投资开店，阿莲不敢冒太大的风险，通过对地段、人流量、投资额度的海选，她来投资近10万元，开了一家餐饮店，开始自己的第一次创业。
营销策划
还未开张顾客就等着上门
店面还在装修，阿莲就开始做广告。一张和门面一样大小的巨幅海报，遮挡住装修的门面，路过的市民老远就能看到这幅画，时间久了，市民们就生出一些期待来，麻辣烫粉店试营业的第一天，就来了100多个顾客要尝鲜。
“我们试营业只有三天时间，一边卖一边征求顾客的意见。”阿莲说，等到正式营业那天，他们的麻辣烫就完全被顾客接受，正式营业那天，他们准备的材料全部销售一空。“就那一天，我们的收入就达2000多元。”
目前，阿莲已开店几个月时间，生意也做得顺利。她说要开始着手申请商标，打造自己的餐饮连锁品牌，同时也着手准备开分店。“有贵州的客人想把我们的特色引到那边去，我准备在市内开分店，同时也做加盟。”她说。
一边创业一边享受生活
小投入创业项目可以试试麻辣烫！自己开店当老板，阿莲称最大的收获就是自由。他们每天7点过开门营业，到晚上八点下班。下午客人少时，夫妻二人还去逛街、购物，晚上下班后，也要去看电影、吃夜宵。“我希望在创业的同时，也要享受生活。”
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