开什么店合适？卖煎饼也有广阔的明天！她曾是一名普通的农家女，丈夫事业非常成功，她完全可以在东郊的别墅区尽享“阔太太”的生活，但她却选择了艰苦创业。萧华成功的经验告诉我们：从小生意到千万富翁，有时只隔了一层纸，只要找对了方法并付诸行动，拥有遭遇挫折时的那份坚韧，一切都有可能。
丈夫：你疯了，想上天？
萧华初中毕业就开始做生意。她在开过裁缝店，卖过服装、化妆品。2001年，她随丈夫孙先生来到了烟台。当时，丈夫事业如日中天，在东郊买了豪华别墅。由于女儿刚出生不久，加上对烟台一无所知，整整一年时间，她没有做什么事，但脑子一刻也没闲着。
一个偶然的机会，她随丈夫去山东探亲。一个做面食的亲戚煎饼卖得特别好，萧华尝过之后，却觉得不过如此，自己肯定可以做得比这更好吃。人们吃它主要是图“卫生、方便”，煎饼原本是在大街上卖，如果把它放进专卖店里，让顾客从橱窗就能看到整个加工过程，肯定受欢迎。
回到烟台她就开始忙活上了。她向面点师傅求教，自己反复试验，味道已经相当不错，但她觉得还是不够理想，决定去北京寻找专家研究配方。
当丈夫发现她正在做的事时，他的第一反应是：这女人“疯”了！放着好好的“阔太太”不当，却要去做煎饼，这不跟摆地摊一样吗？挣这点小钱还不够丢人现眼的！但萧华还是义无反顾地进京请教专家，选定了最满意的配方。
有了配方，店怎么开？怎么能销出去？怎么连锁？怎么加盟？一个初中毕业的女人到书店找了不少经营方面的书来看，从书本上研究肯德基、麦当劳和国内著名中餐连锁店的经营方式。丈夫对她的想法嗤之以鼻：“餐饮加盟？你还想上天呢！”
开业当天排长队
2004年，在丈夫及家人的强烈反对下，满腹辛酸的萧华在烟台大学附近的莱山菜市场上，开出了凝聚着她梦想的第一家煎饼店。
她决定走低价路线，以量取胜。开业当天竟生意火爆，第二天，人更多。排队让萧华伤透了脑筋：排到别人家门口，挡了人家生意，排到路上，又堵了交通。有时，顾客还因为插队打起了架。
为了她的煎饼生意，萧华付出了太多。一个29岁的女人甚至没有时间为自己买身像样的衣服，永远是一身黑衣，“五一”时还穿着冬天的棉马靴。由于长期的奔波，她的腿肿得像牛腿，双脚起了成串的泡，磨破了，化脓了，走起路来一瘸一拐，不得不两次去医院动手术；长期的生活不规律，睡眠不足，导致内分泌失调，脸上起了成片的红疙瘩，当朋友笑称她看上去像39岁时，她心里很难过。但她没有办法停下来，用她的话说“上了套”了。
开什么店合适？卖煎饼也有广阔的明天！即便是一个小小的煎饼，只要你愿意用心去做，也是可以有广阔未来的。如果在座的你也对创业充满了兴趣，可以随时到51餐饮网来进行查询。
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