近日拉手网基于国内餐饮大数据加盟创业的部分整理了一份资料，近一年内国内餐饮加盟店的的创业环境、消费特征、消费人群画像等数据整理汇总得出结论，小型微型餐饮加盟创业近年来发展迅猛。给多数创业人群以指引，对于创业大众最关心的问题：加盟什么餐饮最赚钱？的疑问可能有所帮助。
1.一线城市餐饮店数两年翻倍
中国餐饮市场规模庞大，拉手大数据显示，2016年全国餐饮总收入破3.5万亿大关，再攀新高。与总收入新高相伴而来的，是全国餐饮店数的井喷式增长。2015年至2016年两年间，北上深广餐饮店数轻松翻倍。然而让人颇感意外的是，每万人餐厅拥有量，一线城市竟不敌厦门。每一万位厦门人，平均坐拥122.1家餐厅。
据拉手大数据，全国餐饮创业小门店趋势进一步明显。2016年，全国餐饮市场门店数量增长比率为15.01%，而营业面积增长比率为7.40%，创业者对“平效”的重视可见一斑。
2.餐饮消费新生代崛起
占全国总人口数近三分之一的“80后”、“90后”群体，成为2016年大众餐饮消费的中坚力量。与此同时，菜品、价格都美丽的小微餐厅，正成为年轻一代消费主力的心头爱。小火锅、中式快餐、特色小吃、西式快餐、甜品饮品，荣膺回头客流量TOP5品类。有趣的是，酸甜味型竟最得东北人民恩宠。42%的沈阳城市圈群众表示欢迎酸甜味型，福厦城市圈以39%的接纳比例，屈居第二。
在消费升级的大背景下，餐饮服务的在线化趋势愈发明显，消费者也很好地接受了线上线下的互动消费方式。超过九成的消费者正在关注一个及以上餐饮公众号，11%的消费者关注的公众号数量超过10个。
3.小微餐饮创业，广东火药味最浓
大数据显示，2016年每10位小微餐饮创业者中，就有一位驻扎广东，而广州也顺利成为餐饮创业资本流入最集中的一座城市。山东、江苏分别位列创业者密度排行榜第二、三位。值得一提的是，2016年女性餐饮创业者数量首度超过男性，餐饮创业投资的普适性特征愈发明显。
“双创”大潮下，大批的跳水选手牺牲在餐饮这个看似门槛低，实则暗藏风险的深坑中。拉手大数据透露，在餐饮创业中，第三次成功率最高。而90%以上初次创业的餐饮新人，都抱憾败北。要想在餐饮市场分一杯羹，是抱紧品牌方大腿还是艺高胆大自己闯？拉手大数据显示，58%的创业者选择了招商加盟这种存活率最高的创业方式。
4.小微餐饮5大优势
（1）菜肴制作更专业。传统餐饮模式，一家店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了，厨师的关注点就会被分散，而互联网小微餐饮则不同，餐饮种类简单而专业。
（2）备料过程更简单。菜品种类减少了，备货过程也就变得极其简单了。加盟好品牌，采购配送全包。
（3）菜肴复制更方便。口味统一标准化，关键的烹调步骤，比如调味、腌制都在中央厨房统一完成，所以后期烹调就变得非常简单了，便于菜肴的复制。
（4）厨房人效更高。很多菜品制作完全可以由一些非专业人士来操作。这在很大程度上，降低了人工成本。
（5）开店便捷。经营面积不大，开店资金也不高，再加上对单一类型产品的专注，所以开店运营非常简单。
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