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中式快餐行业发展的现状如何

来源:51餐饮网 时间: 2017-05-10 17:28 作者:花花
  虽然中式快餐这些年发展的态势还算不错,但我们也不得不承认,相比洋快餐它还是逊色不少。跟百胜集团每天数百亿的营业额相比,中式快餐的利润那可真是少的可怜了。中式快餐行业发展的现状如何?它有没有可能迎头赶上呢?
 
  迎头赶上的可能性那绝对的有的,我们看进入21世纪以来,中式快餐的发展其实已经有了很大的飞跃,根据商务部的调查显示,趁着中国快餐市场的不断扩张,中式快餐也一直是在不断发力的。它凭借着种类多、投资小等特点,是受到了消费者和投资者的一致欢迎。只不过与此同时,它的缺陷也很明显就是了。
 
中式快餐行业发展的现状如何
 
  在目前我国的快餐市场上,还是以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客这些品牌的地位仍然不可动摇。从国家统计局的统计数据来看,中式快餐占据的市场份额其实要远远高于洋快餐,达到了85%,可是形成鲜明对比的是,它们的平均营业额却还没能达到麦当劳的一百六十分之一。造成这个局面很重要的一个原因就是,西式快餐大多布局很大,走的是国际发展路线,而大多数的中式快餐品牌却依然只是小打小闹,有些连自己所在的省份都没出去,始终上不了规模,所以发展就很缓慢。
 
  此外,现在的很多中式快餐加盟其实在经营管理模式上都是模仿西式快餐的,但我们知道如果只是一味的照搬形式那是永远不可能事先超越的,只有真正学到了它们精华的东西,才能够更快发展。西式快餐拥有严格的质量管理和标准化的经营体系,而中式快餐在这方面往往比较混乱,服务态度也没有人家那么到位,许多地方都是形似神不似。
 
  中式快餐行业发展的现状如何?从整个大大局来看,其发展速度是比较迅猛的,各方面也都具有自己的优势,可以吸引消费者。然而在经营管理、员工培训、人才培养等方面却还是落后西式快餐很多,任重而道远。
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