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大学生创业开串串香店,月收入过万!

来源:51餐饮网 时间: 2017-06-20 13:35 作者:花花
  “来什么调料的,要什么味道的?”小娇一边飞快地在本子上记录,一边娴熟地和回头客们打招呼。在寸土寸金的北京一个16平方米的门面里,即将大学毕业的小娇和北小峰守护着他们的创业之作,一家串串香店。几章桌子、一个小厨房,两个在外界看来乳臭未干的年轻人就这样开启了自己的淘金之路。
 
  看到小吃街已经被黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃承包,而至今没有一家正宗的串串香店后,小两口决定从这个餐饮种类下手。2016年,两人回到小建峰的老家四川,向最正宗的四川店拜师学艺。
 
  小娇性格外向,小峰更稳重谨慎。一个善于经营,一个善于做“苦力”。两人是2014年的杭州旅行时邂逅的。“当时是他追的我。”小娇很直率地告诉记者。小峰很不情愿地说:“谁说的!”记者被俩人的对话逗乐了。
 
  两人之所以一开始选在深巷里,主要原因是觉得一来店面租金不多,在两人能承受的范围内。二来,小店面是初创人最好的试验田。虽然两人对创业这个事情确定了,但是起初两人对决定从事哪个行业还是很不确定的。“有时候方向比努力更重要。”
 
大学生创业开串串香店,月收入过万!
 
  “做出一锅地道且特别的四川串串香,这个想法简单粗暴。我们在四川老家好不容易拿到了一个看似不错的秘方,结果试后发现味道并不是我们想象的。”小娇告诉记者,为了找到想要的那个味道,两个人跑去批发市场买回来30多种调料,没日没夜地调配了34天,终于调出了像样的味道。
 
  2016年底,两人租下了这间仅有16平米的小店。虽然两人的串串香已经获得了众多食客的肯定,但是两人还是每天对自己的成品反复品尝,不断升级。
 
  “产品是最重要的”是两个人从创业一开始就达成的共识。因为只有两个人干活,每天销量太多的话就超出了能力范围。小娇说:因为开店,自己认识了很多的朋友。许多食客都成了回头客。小店也成了附近许多四川人聚餐的不二之选。
 
  其实,两人都在家中是独生子女。原来不进厨房的斯文大男孩变成了掌勺大厨,娇滴的90后女孩变成了美厨娘。“小娇在性格上更适合和客人们打交道,而且一天这么多份的串串香,对于一个女孩来说还是太辛苦了。”厨房里面的工作,男孩从来不用女孩操心。
 
  “他在认识我之前从来没下过厨,为了我第一次下厨。”小娇告诉记者,话语间掩饰不住的骄傲。
 
  两人平时话不多,不经意间流露出的也是90后夫妻少有的成熟。两人每天的工作被排得满满的,中午要赶在客人来前吃饭,这一忙就要到晚上9点才能关店。关店后还要准备第二天的工作,更要倒垃圾,不出意外的话,凌晨3点才能睡觉。
 
  小娇是个敢想敢干的女孩,她说,之前自己有很多梦想:当外交官、国际双语主持人。曾经为了练习自己的英语口语,她办了英语协会。她说:“自己性格有利有弊。她和性格谨慎稳重的老公正好平和了性格上的冲劲。”
 
  几张桌子,平均每月6万块钱的营业额,创业之初,男孩向父母借来的创业初始资金,现在两个月就全部收回了。对于下一步的发展,两人出现了一些矛盾。小娇告诉记者,目前已经有投资人愿意为他们进行投资,摆在面前有两条路,一条是快速扩张,但是投资人成为公司的最大股东。二是投资人入股,当家的还是他们两人。
 
大学生创业开串串香店,月收入过万!
 
  在房子选址、模式选择方面两人都有各自的看法。另外,小娇表示,创业过程中其实还有一些心理问题的,心理有时也会有不平衡,有时会找不到存在感。她说:“想象着踩着恨天高,走在宽敞的写字楼。这才是自己应该有的生活。”但是,她也知道扫地、擦桌、为创业愁死苦想也是她创业必经的过程。人一直吃苦是不对的,但是一开始还是要吃苦的。“我们打算吃两年苦,因为一心一意吃苦才能享福。”小娇告诉记者,“人一辈子最怕的是实现不了自己的价值。虽然现在苦点儿、累点儿,但是即便失败,自己也不会后悔。”
 
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