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当前位置:51餐饮网 > 行业动态 < 创业选择什么项目?为什么不尝试卤味呢?

创业选择什么项目?为什么不尝试卤味呢?

来源:51餐饮网 时间: 2017-08-14 11:28 作者:花花
  创业选择什么项目?为什么不尝试卤味呢?很多人在创业的时候,总是希望能够做大做强,却没有想过一开始还是更适合从小处起步,只要经营得当,照样能够生意火爆。今天要介绍的这一家卖卤味的小吃店生意很红火,卤鸡爪、酱鸭爪、酱牛肉、香辣鸭脖等,店里的卤味品种有很多,客流量也很大。谁能想到店老板竟然是个90后的大学毕业小姑娘,为了支持她创业,母亲还辞掉了工作和她一起干,现在卤味店生意做得风生水起。
 
  创业之初

  因朋友带的一包家乡鸭脖决定和好友一起做卤味外送
 
  今年1月份,朋友给小花带了家乡的鸭脖,她觉得很好吃。当时正和好朋友小丽聊起创业梦,两人一拍即合,决定做卤味外送,微博售卖。
 
  聊起创业初期,小花说:“哪有人教你啊,我们自己上网百度,制作摸索,还找人试菜,终于算是学会了。”从定菜单、买食材,到想名字、制作卤味、找快递,她们一点一滴的自己摸索。
 
创业选择什么项目
 
  真正开张后,小花表示做卤味很累,但有一股力量支撑着她。每天早晨5点半就起床准备,从买最新鲜的食材、配料、处理配料,到制作卤味、外送,晚上还要抄写订单、算账,经常要到凌晨一两点了才能睡觉。“平时吃着看着觉得挺容易,等自己真的做起来,还真不容易,需要处理的琐碎事情太多了。”
 
  创业之路

  卤味畅销,有了很多“卤粉” 小姑娘的稚嫩手因切菜变通红
 
  后来,越来越多的人在社交工具上晒图表示支持,小花也拥有了越来越多的回头客。她经常嘱咐顾客说“少买点,没有添加剂防腐剂的东西当天尽量要吃完,要不然会坏”,但还是有很多老顾客每次都买很多。
 
  小花觉得:“每天都有回头客,每天都在进步,跟越来越多的顾客成了好朋友,就是支撑她的最大的动力。”
 
  “入口的东西我一定用卫生健康的,做的卤味我们自己也几乎天天吃,就像做给家人的一样。”小花一边挽起袖子一边笑着说。有了干净有保证的原材料,处理材料也是每天工作量最大的一块。
 
  “凤爪的指甲要细心处理,每天的订单数量大,这些都是我和妈妈两个人做。”小花说着给人看她的手,小姑娘略显稚嫩的手因切海白菜变得通红。
 
  创业之坎

  好友退出,卤味暂停售卖 微博上很多人“求卤味”留言
 
  短短几个月,卤味开始红火起来,也有了不断增加的客户群和一批忠实的“卤粉”。不过,小花和小丽这一对姐妹花却面临着大学毕业和家人的压力。卤味去留成了当下最困扰她们的问题。今年6月,小丽退出。
 
  “朋友亲戚觉得一个大学生接受了快20年的教育,卖卤味没有前途的。”小花叹气说。在她们毕业的那一个月里,卤味停了。可是微博上越来越多人“求卤味”的留言无疑给她打了一针强心剂,她不断告诉自己要坚持下去。
 
创业选择什么项目
 
  创业曙光

  为了支持女儿创业 妈妈辞职帮忙做卤味
 
  时间很快到了7月,小花和小丽都顺利毕业了。小花经过一段时间的思想斗争,还是决定一个人将卤味做下去。其实本来也想放弃,但是家人鼓励她支持她,并且帮助她一起支撑下去。
 
  由于已经有了较稳定的客户群,每天的订单量大,光是处理材料就是一个大工程,小花一个人忙不过来,这时,她的妈妈做了一个惊人的决定:辞职帮助女儿。
 
  小花说,她对妈妈和家人感到很愧疚,其实也很想带妈妈去旅游的,但是没时间。
 
  有时也想放弃,但看到微博上来自客人的好评反馈时,那种发自内心的喜悦真的无法用言语来形容。“妈妈每天最享受的时光就是刷IPAD看今天的反馈微博,这让妈妈觉得很值得很有成就感,我也是。”小花说,“卤粉”的支持是她和妈妈的最大动力。
 
  小花目前也找到工作了,对于卤味,有了家人的支持,她还会一边工作一边继续做下去。“就算再难,就这样贸然结束,我会很舍不得。这其中不仅是卤味,也有我们很多美好的回忆。”小花还说,她还在继续不断研发新产品,每两个星期都会试菜一次。
 
  创业选择什么项目?为什么不尝试卤味呢?事实上只要能够做大做强,市面上较为知名的此类品牌并不少见。要是你也对它感兴趣,不妨到本站来寻找餐饮连锁品牌吧。
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