钓台御品这么样？钓台御品带您回味悠长

　　钓台御品传统工艺酿造、通过钓鱼台食品标准体系认证、多位重量级酿酒大师 指导和品鉴的酱香型白酒，钓台御品这么样?钓台御品带您回味悠长。

　　钓台御品选用本地赤水河流域种植的红缨子糯高粱，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量高，适合高温堆积发酵、八次摊凉翻造、九次蒸煮及多次混拌的生产工艺要求。选用5年以上基酒，将不同轮次，不同年份的“酱味”、“醇甜”和“窖底”等类型酒体，按照一定的比例进行调配，使各微量成分间相互补充、抵消、转换、平衡、协调，再使用多种调味酒，经过调味过程使之形成“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的独特风格。

　　以钓鱼台食品标准体系为核心，帮助实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，让消费者吃得放心、安心。

　　在大曲酱香白酒酿造中，走完一个周期，需要经历一年的时间期间需两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。红粮经第一次燕煮后，加曲堆积发酵、入窖发酵，称为“下沙”;将润好的红粮与下沙的糟醅按1：1混合蒸煮后，加大曲堆积发酵、入窖发酵，称为“糙沙”。下沙清蒸一次，糙沙混蒸一次，取酒过程蒸煮七次，共九次蒸煮，在整个生产过程中，需要进行8次的摊晾、加曲、堆积发酵和入窖发酵。

　　从第三次蒸煮开始，后面每一次蒸煮都会取酒。七次取洒中，第一二次取出的酒，稍显酸涩辛辣;第三至第五次取出的酒最好，称为“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无杂味：第六次取到的酒称为“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长;第七次则称为“遍糟酒”，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。每一次取出的酒都各有用处，每一瓶成品酒都需要经过不同轮次酒之间的勾调，以酒调酒，让酱香酒的口感更加协调、质量更好。

　　以贵州省著名白酒专家、贵州大学明德学院院长吴天祥博士为核心，云集了吕云怀、邱树毅、黄永光、徐兴江、吕玉华、张方利等知名白酒专家对酱香型白酒酒体的设计、调兑和产品化提供指导和品鉴。

　　以上就是“钓台御品这么样?钓台御品带您回味悠长”的内容介绍了，贵州钓台御品酒业有限公司专注于生产高端酱香型白酒，借助公司的强劲实力和丰厚底蕴，顺势入驻酱酒市场，致力于运用打造“钓台御品”高端酱香型白酒品牌的方式来不断推动中国酱香型白酒向标准化方向发展。