大胃姐路边牛杂火锅品牌怎么样？大胃姐路边牛杂火锅特色介绍

　　大胃姐路边牛杂火锅品牌怎么样?大胃姐路边牛杂火锅特色介绍。大胃姐路边牛杂，虽然自称苍蝇馆子，但从装修风格来看可以说是安康路最靓的仔，独具70后、80后、90后的少年记忆，牛系列打边炉锅底做得挺认真。安康路是东区的美食一条街之一，越夜越美丽一直是这条街饭店的特点，把晚餐和夜宵连开的店有不少，有一种附近居民白天都忙于工作和奔波，夜幕降临时生活才刚刚开始的感觉。

　　说是做牛杂，其实是做牛杂打边炉的店，门口放着打边炉的炉子，还有正在生火的炭，有一种客人来了，炉子和锅子才现搭配上桌的新鲜感。这家店进店可以感受到浓浓的港式风味装修，港式的磁带、电影画报、电影情节，甚至是港式老歌，让很多年轻人感到亲切。店门口的广式小炭炉，每天上午10点半，店员们开始在店里生火准备迎客。

　　作为苍蝇馆子，这个店不大，起初只有楼下大几十个平方米，因为开业后总是排队，店家才慢慢在二楼多开了一层。苍蝇馆子的特点是菜点就挂在墙上，老广味牛杂煲、牛肚牛杂煲、招牌牛骨煲、牛腩牛杂煲、牛小排煲，点一个煲，今天的主菜风格已确定，再配上蔬菜、凉糕、冰粉，最后下一份手擀面就是很完美的一餐了。作为一家小店，这个店日常是2-6人的餐位，人多的时候一般是临时用方桌拼桌，围炉而坐的热闹大抵如此。

　　一个牛系列煲里除了牛肉、牛杂、牛骨之类，会搭配萝卜、豆芽、面筋包，两三个人人均六七十元足够饱餐一顿。店家告诉记者，与广式打边炉一样，牛杂、牛腩、牛骨、牛小排都需要用老卤加料现卤，卤之前要把食材花足够的时间漂去血水。一边工作人员早上9:30上班，新鲜的牛肉送上门开始漂水，第二天早上刚好卤上2个多小时上桌，周而复始。

　　广式打边炉偏甜口，店家是做淮扬菜大厨出身，在卤料和风味上略做了改良，更加适合扬州人的口味，锅底有不辣、微辣和中辣三种口味，微辣的点击率最高。因为人气好，这些牛腩、牛小排、牛骨、牛杂每天需要卤个100多斤，确保新鲜，卖完为止。据了解，这其中卖得最好的是牛腩牛杂，招牌牛骨煲则总体评价是入味肉质软烂，热热闹闹。

　　以上就是“大胃姐路边牛杂火锅品牌怎么样?大胃姐路边牛杂火锅特色介绍”的内容介绍了。大胃姐路边牛杂火锅店里所有的桌子是用可乐箱子拼成的，配上长条凳，看起来很随意，其实是跟整体风格有一定设计感的。进门每桌都会送上瓜子、花生等小零嘴，三五好友围在炉前闲话家常是非常惬意的事情。对于这家店，普遍的反馈是分量足，点菜不需要太多，另外就是吃晚饭时早点去，避免排队等候，晚饭吃不上，夜宵也可以补一顿。