伴随着快餐行业的兴起，餐饮行业也快速发展，各种小吃快餐出现在众多消费者的眼前，让许多的消费者们看的眼花缭乱。不知道大家喜不喜欢吃煲仔饭，这是一种广东地区的传统美食，一直被广大消费者们所喜爱，那么煲仔饭有哪些品种呢？这是一个需要好好调查的事情，毕竟根据地方的特点，每个地方的煲仔饭都不太一样。
一般来说煲仔饭的传统做法主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等，而且正宗的煲仔饭的米要用丝苗香米，挑选其中坚实细密晶莹的米，那样的米口感好、滋味浓郁而且还容易被汤汁尽头。
一般来说煲仔饭的制作方式要将生米生菜一锅煮，下面用豆豉排骨饭为例，先将米洗净上锅，煮至六七成熟的时候揭，将调好味汁的生排骨，再沿煲边淋入酱汁香油，将火量调制微火焖至饭收水，起锅巴。然后打开盖子后加入香葱，再铺上青绿油菜。如果要是其他口味的煲仔饭需要根据煲仔饭的种类调控煮的市场。
一份美味的煲仔饭有两个必须重视的的特征，一是跟煲上桌的调味汁， 将盖子揭开的时候浇在饭上，要有嗞嗞的响声，这是重要提升形象的东西了，看上去黑又亮，就要看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，这个锅巴与普通锅巴不同，不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把锅上的残留物刷得一干二净才成。
上面简单的介绍了下煲仔饭有哪些品种，同时也简单的介绍了下煲仔饭的的特征与注意事项，让广大门店经营者跟食客对煲仔饭有更多的认识，从而能够将自己的门店经营更好或者找到一家好的煲仔饭。愿广大食客能找到更多好吃的东西，门店经营者生意越来越好，给食客带来更多的美食。
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