麻辣香锅怎样做

　　麻辣香锅真是让人又爱又恨的食物。爱的是它味道足，用料多，可以享受多种食材;恨的则是对于易上火体制的人来说，吃完就要残几天啦。但它就是有这个魅力，可以让人欲罢不能，麻辣香锅加盟店的生意也一直好的不得了。麻辣香锅怎样做?今天我们就来学习一下。

　　食材：莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、干辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、香菜(看个人喜好)、油、豆瓣酱、火锅调料、料酒、糖、八角、花椒、草果、丁香、山奈、干辣椒、茴香、肉蔻、桂皮、香叶

　　方法步骤：

　　1、清洗鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、五花肉等，洗干净后鱿鱼切成块，鸭肠切成段，五花肉去掉皮切成薄片，虾最麻烦，要将虾线挑掉、去壳。

　　2、先把木耳、香菇泡在水中，给莲藕去皮切片，花菜洗干净摘成小朵。

　　3、等木耳和香菇泡发之后，香菇去掉根切成丝，木耳去蒂撕成块状。

　　4、除了五花肉之外，其他食材依次焯一遍水，不用太熟，注意火候别过头了。

　　5、煸炒五花肉，油出来后再等炒的干一些。

　　6、往炒锅内放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要。

　　7、干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

　　8、开始炒火锅调料和豆瓣酱，出现香味和红油之后加入蒜和姜。

　　9、往锅内放焯熟的食材，不容易熟的先下，容易熟的等到后边，加料酒翻炒均匀。

　　10、放入之前炸过的干辣椒。

　　11、加调味料，关火，炒均匀后出锅，再撒上白芝麻，如果喜欢香菜的话还可以加香菜。

　　麻辣香锅怎样做?以上就是整个烹饪过程，食材和调料都是根据自己的口味来，味道还是很不错的。假如有对麻辣香锅加盟有兴趣的，可以在网站留言哦。