串串香底料配方

　　如果单纯只是论串串香做法的话，那真的是特别简单，只要准备好食材串到竹签上，然后烫煮熟捞出即可食用。那它为什么这么受欢迎，秘密就在底料和蘸料上。串串香底料配方这是很多串串香加盟店的不传之秘，真正的核心竞争力，要是泄露出去大家都会，那就没什么花头了，失去自己独有的优势。

　　很多投资者会选择加盟而非自营，除了觉得能够省时省心省力之外，还有个你很重要的原因就是自己没有什么传承下来的串串香底料配方，根本竞争不过那些品牌店，做了也是亏本，那索性还不如花点钱自己也加入，反正以后可以挣回来。那这些所谓的秘方小编是肯定也不知道的，不过如果只是自己在家做的话，还是有方法的。

　　原料： 郫县豆瓣，牛油，菜籽油、干红辣椒，花椒，姜，蒜，葱，茴香，八角，山奈，麻辣火锅底料，米酒，白糖，盐，鸡精。

　　方法步骤：

　　1、先洗干净一口炒锅，放置到煤气灶上，点火把水分完全蒸发掉。然后倒入菜籽油预热，感觉熟了之后放牛油。

　　2、待到牛油完全融化，关火。这时候把花椒和干辣椒过一遍油，马上捞起放在一边备用。

　　3、开小火，往油锅里面放白糖慢慢炒不要急，等到白糖开始融化浮到油的表面上来，并且出现金黄色糖泡的时候，就可以放葱姜蒜和茴香、八角、山奈这些香料一起煸炒了，接着再下豆瓣酱，一起炒出香味。注意：必须在糖泡还是金黄色的时候就放料，如果等到它已经变成暗红色或黑色的时候，那就已经炒糊了。

　　4、接着放麻辣火锅的底料，再加一点料酒，这样底料就制作完成了。

　　做完串串香的底料之后，就可以加之前准备好的骨头汤，串串香的汤底就是这么简单而来的，主要还是底料的炒制比较花时间。再然后，就是随心所欲的下食材，快乐的享受美食时间了。

　　今天小编为大家讲述的串串香底料配方就到这里结束了。如果想了解独特一些的方法，那还是考虑串串香加盟吧，去公司学习更多的东西。