南米北面，面条和米饭一样，自古以来就是中国人民的主食，已经传承了许多年的历史。面条的种类有很多，不同地区也大多有自己的特色面条，在这么多的种类里面，牛肉面是很多人都喜欢的一种。如今餐饮加盟流行起来了，开牛肉面馆的人也多了起来，今天小编就和大家分享好吃的牛肉面汤料配方。
原材料：牛肉、牛骨汤
其他食材：白萝卜，生姜块，秘方调料粉，食盐，蒜苗，香菜，味精，辣子油
秘方调料粉配方：花椒，胡椒粒，茴香，草果，肉蔻，干姜6，草蔻，荜拨，山奈，八角，丁香
制作流程：
1、用清水把牛肉和牛骨头洗干净，然后放到干净的水里面浸泡四个小时左右。
2、浸泡完后取出牛肉，将其放到一口砂锅中，加入适量的水再焯一遍，把其中残留的血水都去除干净。
3、牛肉捞出来后控水沥干，然后切成大块，再用菜刀把牛骨头剁开一点，露出里面的骨髓。
4、接着把牛肉好牛骨头都放入装满水的不锈钢水桶中，用大火煮沸之后撇去上面的浮沫。
5、将白萝卜去皮洗干净，切成块后加到肉汤里面，再放适量的生姜和食盐。
6、小火慢炖，大约5个小时之后牛肉已经熟透，再将其捞出，冷却之后切成丁状，放在一边备用。
7、把牛骨头也同样捞出来放在一旁备用吗，然后将蒜苗和香菜洗干净并且处理好。
这样，一个好喝的牛肉面汤料就做好了，如果想吃牛肉面的话，只要在开餐之前，把秘制调料粉放入其中，接着继续往汤内下面、放入食材和调味料就可以了。需要注意的是，秘制调料粉是它好不好喝的关键，一定要记得放，别到时候给忘记了。而且保为了证汤色的清澈见底，熬制的时候一定要用小火慢炖哦。
牛肉面汤料配方我们今天就先讲到这里，更多内容，尽在51餐饮网！想要知道更多，那就快来吧。
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