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自助餐厅怎么经营

来源:51餐饮网 时间: 2017-05-19 17:28 作者:花花
  不论是自助餐加盟店还是自个儿经营的餐厅,都面临着一个问题,就是自助餐厅怎么经营?只有跨过这一步,想明白了后续的经营方法,你的门店才能够长长久久的开下去,不然半途夭折的可能性更大。
 
  1、市场定位要准确
 
  中国有个流传很久的成语叫做“物美价廉”,充分反应了人们既想要好的又想要便宜的心理。所以在前几年的时候,很多自助餐走的都是低价路线,比如39元自助巴西烤肉等。但同时,中国还有句老话叫“一分钱一分货”,这意味着人们其实也明白很多时候价格和质量是成正比的,你要真的太便宜了,他反而不相信这是个好东西。所以人们在做生意的时候也是这样,市场定位要做好,如果投资金额只有这么多,那么低价路线也不是不能走;但若是资金充足的话,不妨试试高端风格,价格稍微高点不打紧,但同时品质也要跟上,市场还是很广阔的。
 
自助餐厅怎么经营
 
  2、环境要舒适
 
  不说你的自助餐厅到底走哪个风格路线,但是在环境这方面要求是一致的,那就是一定要让人觉得舒适安心,而不能过于嘈杂扰民。每当到了用餐高峰时段,很多这类店铺都是人满为患,连带着环境也变得杂乱起来了,到处都是声音,其实挺影响就餐心情的。因此可以适当增加服务人员来安排这些消费者,或者是可以开设增加一些小包间之类的。如果你针对的是高端用户,还可以安排钢琴演奏之类的表演,吸引人们的注意力。
 
  3、卫生问题
 
  吃饭时候消费者们除了感受食品味道之外,最关注的就是卫生质量了。餐厅一定要配备消毒设施,碗筷之类的清洗和消毒工作要做到位。有顾客吃完走了,后续的清理工作要及时的跟上。
 
  自助餐厅怎么经营?这真的是每个投资者都需要掌握的技巧,不但是自营老板要认真看,自助餐加盟的创业者也不能忽视。
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