黄焖鸡米饭可以说是国民小吃，一直以来都被广大消费者们所喜欢，伴随着黄焖鸡的不断发展，现在发展程度已经非常大的，已经走进了消费者的家家户户中，给了人们很多的选择。那么黄焖鸡是怎么由来的呢？又有哪些历史典故呢？让我们来简单的了解一下，希望能让大家丰富一下自己的资料库。
黄焖鸡米饭别名为香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史上非常有名的美食，济南是黄焖鸡米饭的发源地。很早以前，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。这家就酒楼的招牌菜就是"百草黄焖鸡”更是得到了当时任山东省主席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并赞美的评价说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”对于黄焖鸡来说所选用的材料一定十分用心，一般都是使用鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所使用的主料都需严格称重之后再下锅。
对黄焖鸡米饭来说，对锅也是非常讲究的，使用的砂锅必须是江苏宜兴产的，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
上面简单的介绍了一下黄焖鸡由来的历史典故，让大家对黄焖鸡有一定的了解，让大家更多的理解这种美食，将中国的传统美食的文化，流传起来。如果大家对于黄焖鸡或者
黄焖鸡加盟有问题的话欢迎随时来51餐饮上面进行查询，相信一定会有你想知道的东西出现，谢谢大家的阅读。
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