中式快餐店的管理制度是包括方方面面的，既有前厅也有后厨，这主要两部分的人员管理制度要制定起来，各有其需要注意的地方。虽然都是门店内的员工，但是在有些规章制度方面还是不完全相同的，中式快餐店后厨管理注意事项我们要重视起来。
1、考勤制度
员工做到准时上班，不早退等那都是必须的，所以这个考勤制度一定要建立起来，而且需要考虑的全面一些。如果没有它的话，就难以验证工作人员的上班情况究竟是怎么样的，而且对于认真工作的人来说也不公平。考勤可以包括这几方面的内容：上下班准时打卡，严禁替他人考勤（现在很多为了防止这种情况已经采用指纹识别）；上班时间不随意脱离自己的岗位，不做与工作无关的事，不带外人进入厨房要地；有事情必须请假，得到批准后才可以，不得擅自离开（如果是在是急事又找不到上级领导，那另说）；下班之后，加班的人员留下，不加班的不要无故逗留，等等。
2、员工的着装
员工的着装也是需要有规定的，一般这类店都是会发放统一的工作服，如果有的话必须要穿戴起来，没有那也不能穿奇装异服。对着装最基本的要求就是干净整洁，佩戴工作牌，要穿工作鞋不可以穿拖鞋上班。出于干净的目的，还需要有围腰的系带，不得及地拖曳。
3、卫生管理制度
厨房是清洗餐具的地方，更是烹饪产品的场所，因此卫生问题就是重中之重，不得有丝毫的不经意。污水必须及时排除；油烟设备要定期进行清洗；工作台、厨房死角等区域要特别注意，防止残留食物堆积；空间内的小孔、洞、缝、隙要密封，防止蟑螂、老鼠等生物的进来；工作区域不得抽烟，打喷嚏或者咳嗽必须要避开食物；等等。
中式快餐店后厨管理注意事项？后厨的管理是非常重要的，有些刚创业的
中式快餐加盟店主不清楚这里面的事情，那么很可能会造成不好的影响。
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