自助餐厅是客人自选自取合适自己口味的菜品就餐的餐厅。自助餐方式灵活，又比较实惠，在中国各大城市非常流行，现如今自助餐的品牌越来越多，只要是经营得当，那么就不会失败。
想开一家自助餐厅，那么首先需要一个好的店面，不管是什么价位的自助餐，都是需要一个好的店面，人流量要大，只要才能保证市场。
自助餐的好处就是能让顾客很方便又快速的吃上饭，所以自助餐厅要考虑下列一些因素：
1、餐厅就餐的人数。
2、每位顾客收费多少。
3、就餐的准确时间。
4、放置自助食物台的位置。
5、食物的排列和客人就餐区域的划定。
6、根据餐具套数和就餐区域的数量来确定每天供应食物的多少。
7、餐桌的数目及大小和形状。
8、台布的类型和颜色。
9、灯光和音乐。
10、适当而又有吸引力的装潢。
在设计自助餐的自助餐台食物摆放时，需要注意餐台食品的拼凑要讲究艺术性，要对顾客有吸引力。热菜要有热盆保温，凉菜要防止细菌感染，凉菜的拼盘要构图美观并且新颖，各种菜要搭配好，水果、点心都要布置得当。
餐台的餐具要排放整齐，餐台旁要留出较大的空余地方，使顾客有行走让人的余地，尽量避免客人排队等食品。
餐台要经常变换它的位置，可摆各种形状或字样，这样能给顾客带来新鲜感。
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