小编有时候会听到别人说，自己在家做麻辣香锅，明明感觉也没什么地方不对，但味道就是比不上在
麻辣香锅加盟店吃到的。这里面是有什么外人难以掌握的诀窍吗？其实秘密就在于底料，麻辣香锅的底料在很大程度上决定了最终成品的味道。
麻辣香锅调料怎么用？麻辣香锅底料到底怎么做？好奇的小伙伴都可以来看看，学习一番。
调味材料：干辣椒、郫县豆瓣、生姜、蒜、花椒、八角、山奈、小茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、猪油、生菜油
步骤方法：
1、把锅里面的水先煮开，接着放入干辣椒，焯熟以后立刻捞起来控干水分。
2、生菜油要先炼熟，然后晾凉了才可以使用。
3、把其他的调味料也都按照对应的方法处理好，放在一边备用。
4、把锅放到灶上，开火，放入熟了的菜油和已经化开了的猪油，充分预热之后先把生姜和蒜放进去，煸炒出香味。
5、接着转小火，放入辣椒和郫县豆瓣，开始慢慢地炒制，整个过程大约需要一个半小时。
6、待到调味料中的水汽快要没了的时候，把八角、山奈、小茴香、桂皮这一类调味料放进去，翻炒半个小时左右。
7、等到香味四溢并且它们的颜色呈现出棕红色的时候，马上把花椒也放进去，翻炒均匀之后，立即盖上锅盖，关火焖制。
整个的调味料该怎么用才能把底料炒制出来的过程已经明确地展现在大家面前了，看着不难，但其实还是挺不容易把握的。光是这中间要花费那么长时间来不停地翻炒，就已经是难倒一大片人了，更何况还要把握其中的火候。没有在此道浸淫数年，是炒制不出绝佳的底料的，因而大家自己做的时候才会觉得有哪里不到位。
麻辣香锅调料怎么用？看完之后是不是有种“原来如此”的感觉啊，所以也难怪餐饮加盟如此火热，毕竟你要是自己单干的话，光是底料的炒制这一项就要为难死了。
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