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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 家常冒菜的做法分享!

家常冒菜的做法分享!

来源:51餐饮网 时间: 2017-07-10 17:40 作者:花花
  去冒菜加盟店吃多了,心中不免就有了自己做做看的想法,今天小编就给大家带来了家常冒菜的做法分享。需要的食材都是很容易买到的那种,反正只要自己喜欢吃就行;整个的制作方法也不难,严格按照规定的步骤来,就没有问题了。
 
  主要食材:木耳、千张、腐竹、油豆腐、牛肚、百叶、午餐肉等等。
 
  调味料:黑豆鼓、蒜、豆瓣、姜胡椒粉、花椒末、火锅底料、青椒、小米椒、食盐、味精、芝麻油、花椒油等。
 
家常冒菜的做法
 
  制作方法:
 
  1、类似木耳这样的食材,要先在清水中浸泡一段时间,泡发之后才可以拿来使用。
 
  2、把其他的食材清洗干净之后,该切片的切片,该切段的切段,该切块的切块,总之就是要处理妥当。
 
  3、把黑豆豉和蒜都切细碎了,然后往锅里面倒油,充分预热之后先将豆瓣放进去煸炒。
 
  4、接着把切好的黑豆豉、蒜连同生姜一起放进去,爆炒出香味。
 
  5、把事先冷藏着的火锅底料拿出来,和之前炒好的那些一起放进锅子里面,加入适量的清水。
 
  6、撒上胡椒粉、花椒末这类调味料,开始煮,等到沸腾之后再用小火煮20分钟左右。
 
  7、这样被大火煮沸过之后,汤底就算是做成了,可以把最开始处理好的食材放进去烫制。
 
  8、各类食材这样放进去也是有顺序的,要先从耐煮的开始,什么材料最难熟,那就要把它越早放到锅子里面。
 
  9、根据菜量来看,差不多用大火煮5—10分钟就可以了。
 
  10、接着把芝麻油、花椒油、味精和盐这些调味品放到碗里面,主要是根据自己的口味来,如果喜欢的话还可以放青椒、小米椒等。
 
  11、把烫制好的菜都捞起来放进碗里面,再淋上一勺汤汁,就可以开动啦。
 
  本次的“家常冒菜的做法分享”咱们就先说到这里,虽然只给大家介绍了这么一种做法,但真正掌握了的话,那可是无往而不利的。要是还想知道其他的东西,就自己上51餐饮加盟网去看看吧。
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