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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 干锅香辣虾的做法是怎么样的?这就告诉你!

干锅香辣虾的做法是怎么样的?这就告诉你!

来源:51餐饮网 时间: 2017-07-12 17:38 作者:花花
  麻辣香锅是一款非常有特色的食物,也很受大家的欢迎,商家正是抓住了这一点,所以才会推出越来越多的麻辣香锅加盟品牌吸引消费者眼球。小编很爱这一口,不过每次在外面吃虾这种食材的时候总是不放心,生怕人家没有处理干净。干锅香辣虾的做法是怎么样的?这就告诉你,学会之后就可以跟小编一样自己在家做起来啦!
 
  主食材:虾、土豆、芹菜、胡萝卜、莴笋等。

       辅料:辣椒、葱、姜、花椒、香叶、豆豉、豆瓣酱、香辣酱、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖、辣椒油、植物油等。

 
干锅香辣虾的做法
 
  操作过程:
 
  1、先把虾清洗干净,然后用剪刀把虾须减掉,再从头、身连接处剪上一刀,一直到尾部那边把外壳给剪开,再用针线把虾线给剔掉。
 
  2、换上小刀,沿着之前剪开的部位把虾肉给剖开一半,用料酒和盐进行腌制,这样干更容易入味。
 
  3、把土豆、莴笋和胡萝卜先去皮后洗干净,都切成薄厚适当的片状;芹菜是去掉叶子之后再洗,全部切寸段;葱和姜也要处理好,分别切成小段和小片。
 
  4、在土豆片上裹适量的淀粉,接着放到油锅里面炸制一番,等到颜色变为金黄就可以捞起来了。
 
  5、往锅里面倒入小半锅油,先预热,等到温度已经很高的时候,将腌制好的虾裹上淀粉也扔进去,用大火爆至外表发白,时间不需要很长,再用漏勺捞起备用。
 
  6、把辣椒也切碎,然后和花椒、葱、姜、蒜一起放入还留有少许油的国内,爆炒出香味。
 
  7、接着再把香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶这些调味料也丢进去,要煸炒出红油。
 
  8、出油之后继续加料,这一回是辣椒油、鸡精、白糖。
 
  9、然后再把之前准备好的土豆、胡萝卜、莴笋、芹菜放进去,改用中火翻炒均匀。
 
  10、时机差不多后放虾,继续均匀翻炒,一直到所有的料汁都附在虾上。
 
  11、最后就可以关火起锅了,如果喜欢香菜的话可以撒上一把。
 
  干锅香辣虾的做法是怎么样的?小编已经把完整的方法都告诉大家了,剩下的就是自己尝试,熟能生巧了。要是有天赋的话,说不定第一次味道就很好哦。更多信息,尽在51餐饮加盟网站!
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