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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 正宗麻辣香锅的做法及配方!

正宗麻辣香锅的做法及配方!

来源:51餐饮网 时间: 2017-07-13 17:47 作者:花花
  麻辣香锅现在也已经成为四川的代表性美食之一了,很多人都想知道正宗麻辣香锅的做法及配方。毕竟老是去那些麻辣香锅加盟店里面吃,还是会担心质量安全方面的问题,不如自己学会了以后买来材料在家里面做更放心。小编这次就给大家带来了一个食谱,希望能够喜欢。
 
  主要材料:各种蔬菜、五花肉、虾仁、鸭翅、魔芋、油、盐、豆瓣酱、红辣椒、干辣椒、花椒粉、芝麻、花生、葱、姜、蒜、糖、孜然、香菜、辣椒油。
 
麻辣香锅的做法及配方
 
  制作方法:
 
  1、把鸭翅洗干净,沥干水之后划上几刀,再用调味料腌制一番,这样才更方便入味。
 
  2、把魔芋洗干净之后浸泡到冷水中,放到一边。
 
  3、把各种蔬菜都清洗干净,然后该切段的切段,改切片的切片,都处理好。
 
  4、五花肉的话洗净之后是切成薄皮。
 
  5、打算的话剥出来几瓣就可以了,不管是把它拍碎还是就留在那里都没关系。
 
  6、往锅里面倒入适量的油,待到充分预热之后就把腌制好的鸭翅放进去炸,等到颜色变成金黄而且炸熟之后就立刻捞起来。
 
  7、五花肉也是一样,要先初步煎炸一番,两面都需要。煎五花肉的时候不需要太多的油,因为在这个过程中它本身就有油脂会渗出。
 
  8、然后是烧开一锅水,把处理完毕的蔬菜、虾仁都放进去焯熟,再捞出来沥干水。
 
  9、接着开始炒底料,把豆瓣酱、红辣椒、干辣椒、打算等食材放进去爆炒出香味,并且有红油出来。
 
  10、接着开始按照食材煮熟的难易程度按顺序下锅,均匀翻炒。
 
  11、等到所有的材料都已经熟了之后,就可以出国了。
 
  正宗麻辣香锅的做法及配方就在这里,看到又对这个感兴趣的朋友都可以趁此机会好好学习一下。刚开始的时候可能会因为把握不好火候等问题而味道不太好,但是多操作几遍相信就没问题了。更多信息,尽在51餐饮加盟网。
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