自己怎么做麻辣烫

　　麻辣烫作为一款特色风味小吃，是很多人都喜欢的食物，现在的麻辣烫加盟店也是很多。小编自己同样也是麻辣烫的忠实粉丝。但是现在的中国食品安全问题相当严重，在外面吃饭，小编总是担心是不是用了地沟油啊，有没有放什么不好的添加剂啊等问题。而且你在外面吃的麻辣烫，东西不多，价格却不便宜，总觉得不太实惠。那么自己怎么做麻辣烫呢?今天小编就为大家简单介绍一个自己在家制作麻辣烫的方法，不但安心了，而且还能想吃多少就吃多少。

　　汤头原料：辣椒、麻椒、花椒、姜片、蒜片、八角、豆瓣酱、盐、浓缩鸡汁。

　　配菜：青菜、白菜、菠菜、金针菇、土豆片、年糕片、鱼丸、蟹棒、虾饺等等，反正只要是你喜欢的，放什么都可以，这个就是自由选择的了。

　　调料：味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量，当然最终还是按个人喜好选择。

　　步骤：

　　1、炒锅中火烧热，倒入食用油，不等油热，就放入辣椒、麻椒、花椒、八角，进行第一步的麻辣油调制!

　　2、炒到油温上来，麻椒与辣椒的颜色基本改变之后，放姜片蒜片入锅爆香，接着就放豆瓣酱，炒到油变成红色。

　　3、倒入足量的白开水，再放入浓缩鸡汁和盐!搅拌一下!大火煮开，这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟，最多5分钟!尝尝汤的咸淡!要偏淡点，这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。

　　4、把准备好的配菜洗干净并且切好，先下金针菇等菌类，煮开之后放入各种丸子、土豆年糕片等，等到都煮熟之后就可以把菜捞上来放到碗里。然后往锅内下青菜、白菜等易数菜品，再捞起。

　　5、往碗内加入喜欢的调料，最后浇上早已制作完成的烫头，这样一碗热乎乎香喷喷的麻辣烫就出炉啦!

　　看完之后是不是觉得很简单呢，保证让你吃到和外面麻辣烫加盟店一样的味道。