国内牛肉汤的产地有很多，现在发展势头最旺盛的当属安徽淮南牛肉汤，其实从这两年数量越来越多的
淮南牛肉汤加盟店上就可以看出来了。但其实，你只要学会了它的做法，自己在家也可以做出美味的牛肉汤哦。
正宗牛肉汤的做法是怎么样的？小编这就来告诉大家一种方法。
食材：剔骨牛肉、鲜牛骨、果木炭盖炉烧饼。
调料：生牛油、白芷、草果、桂皮、姜、葱白、盐、丁桂面、香菜末、青蒜苗末、香油、味精、安琪牛肉风味酵母抽提物、香料水。
制作方法：
1、先把新鲜的牛骨用刀背砸碎，然后放到清水里面浸泡。
2、大约两个小时之后把它拿出来，然后取出一口煮锅，倒入适量的水，用火烧到温度大约为60摄氏度的时候把牛骨放进去。
3、开大火来进行烧制，并且要反复打去浮沫，等到浮沫不再出现，就可以把牛骨取出来了，这也意味着它没有残留的血水，已经很干净啦。
4、将锅内的水倒掉且清洗干净之后，让然往里面注水，烧至90℃。
5、这期间对牛肉也进行清洗处理，等到水的温度好了之后，先把牛骨放进去铺低，再把牛肉也放进去，用大火烧开。
6、这时候因为牛肉中还有血水存在，所以会出现血沫，撇去就可以了；接着再往里面加清水，等到烧开之后重复前面的动作。
7、等到血沫不见之后，把牛油也放进去，大火烧开并去除浮沫。
8、等到汤浓发白、肉至八成熟时，将准备好的调料也一并放进去，在这个过程中还需要不断翻动牛肉块，以保证它全部都是熟了的。
9、烧好之后将牛肉捞出晾凉切块，放进碗里，再撒上丁桂面、香菜末、青蒜苗末等。
10、把香料水倒入锅里的汤内，搅拌均匀之后在倒入盛有牛肉的碗内，搭配上烧饼就可以开动了。
正宗牛肉汤的做法是怎么样的？如你所见，只需要按照本文讲述的这十个步骤来行动，不需要培训，你就可以自己学会正宗牛肉汤的制作方法啦，以后想吃可以自己做。
返回顶部
领取资料
在线咨询