常吃冒菜的人，想必对这个食物也该有所心得体会了才对，知道一锅冒菜的精华，其实全在它的汤里面。这也是为什么有许多的
冒菜加盟品牌，在宣称自己产品好的时候，总是要提到汤底里面加入了多少东西，又是用的什么绝密配方。当然，你要是不追求什么特别的效果，只是想要做个普普通通的冒菜的话，其实自己在家准备好材料也是能做的。
冒菜的汤怎么做？想知道就看过来！
冒菜的这个“冒”其实是一个动词，顾名思义就是指这个菜，是把所有的原材料，放到做好的汤底里面去“冒一冒”，最后捞出来加些料就算是做好了的。通过对这个过程的分析，我就就知道，食材主要就是通过这么一会的烫制来完成的，所有它的到底能不能在短时间内入味，味道又好不好，真的就是全看你的汤底了。不过，完整的汤底其实是由底料和汤共同构成的，所以我们还需要把底料也给炒制好。那我们就一起来学习学习，汤底的做法。
材料：黑豆豉、蒜、老姜、郫县豆瓣、胡椒末、花椒末以及桂皮、三角、草果等香料。
做法：
1、取出一口锅放到灶上，开火倒入食用油预热，同时趁这个功夫把黑豆豉和蒜都给剁碎了。
2、等到油的温度到了之后，将郫县豆瓣放进去，进行均匀地翻炒，直至散发出香味并且能够看到红油被炒出来了。
3、接着把剁碎的黑豆豉跟蒜，连带着老姜也一同放入其中，继续进行翻炒。
4、炒好之后把准备好的清水或者是高汤倒进去，还有胡椒末、花椒末和各色香料也要加进去（最好是加高汤，这样味道更鲜美，可以是用鸡架或者是猪骨熬制而成的）。、
5、等到里面的水沸腾之后，转开小火，继续熬煮二十分钟左右，汤底就算做好了。
冒菜的汤怎么做？想知道就看过来！总的来说，只要你按照上面的方法来进行准备，再好好地耐下心来进行制作，最后都是可以成功的。以后大家要是想吃冒菜了，自己做就可以啦。
返回顶部
领取资料
在线咨询