蛋糕的种类也是有很多的，我们一般在
蛋糕加盟店内看到的，都是外表精致味道又好的，价格也相对有点小贵。但其实有一种蛋糕，虽然表面看起来没人家长得好，但做法简单又好吃，就算是没有接受过专业系统的培训，自己看着教程也能学会，堪称家庭主妇们的最爱。我们这就来看看，
戚风蛋糕的做法，教你做出好吃的美食！
关于戚风蛋糕的做法
食材：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、调和油、白砂糖、柠檬汁。
具体操作：
1、首先取出准备好的鸡蛋，用分蛋器把蛋清与蛋黄分离，当然要是有小伙伴用不惯这个，也可以换别的方法。要注意的是蛋清里面绝对不能有蛋黄的残留，而且盛放的容器要保证无油无水，如果能使用打蛋清专用盆的话就是最好的了。
2、然后用用手动打蛋器开始搅打蛋黄，等到变成均匀状态之后再倒入适量的调和油，然后继续进行均匀的搅拌。接着再放入合适的牛奶，这时候搅打也不要停，时间尽量长一点，让蛋液与油和牛奶彻底融合。
3、然后再把事先称好的白砂糖也放进去，再往里面加几滴柠檬汁，也是要搅打均匀的。
4、把筛选好的低筋面粉放入蛋黄液里面，用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，这时候切忌不能转圈进行搅拌，以避免它起筋，要不然会影响蛋糕口感和蓬发度的。等到它变成蛋黄糊状态就可以了。
5、接下来我们开始搅打蛋清。要先往里面加入柠檬汁和白砂糖，不过柠檬汁是一次性就放完的，而白砂糖却是先放三分之一。剩下的在搅拌的过程中分两次放入，这是因为如果一次性加糖过多的话，很可能会阻碍蛋清起泡，这样就需要更长的时间去搅拌了。
6、等到你发现蛋清已经出现细腻的纹路，就可以改用低档进行打发工作了，我们需要的是它的干性发泡状态，等到你感受到有些许的阻力，便能停止啦。
7、接着取三分之一的蛋白膏放入盛有蛋黄糊的容器中，从下往上翻拌是两者均匀混合在一起。然后把它全都倒入蛋白盆里面，用同样的手法翻拌均匀，动作要快要轻。等到蛋白蛋黄糊呈现出细腻光滑的样子，就算制作完成了。
8、把蛋糕糊小心放入模具中，震出其中的大气泡，放入事先已经预热到120度的烤箱内中下层。烤制25分钟左右后，改用高温150度给蛋糕上色，这样再过15分钟的样子，就可以出炉了。
9、等到蛋糕冷却之后进行脱模，就可以开吃啦。
戚风蛋糕的做法，教你做出好吃的美食！这真的是一种特别美味的食物，也常用来做大家喜欢的生日蛋糕的坯子，可是小编的最爱呢。这就把方法教给各位了，可以去试试哦。
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