想要真正开好一个
火锅加盟店，光有好味道、好地址还是远远不够的，必须得再加上好服务才行。那么
火锅店服务如何培训？具体服务流程是怎样的？这便成为了许多朋友们都在好奇的 问题，毕竟也是事关重大，一家餐饮店的服务若是跟不上的话，恐怕也是难有好前途的。既然想知道的人有那么多，这次咱们就来解释一下。
关于火锅店服务如何培训
1、企业文化
第一步的时候咱们还应稍作铺垫，为员工简单介绍一些企业的具体信息，从而让他们产生了解和归属感。企业的发展史、主要经营项目、规模大小、具体制度等都是要先讲清楚的，当然了还有理念和文化也绝对不能少。一般新入职的员工最要清楚的还是制度方面的内容，以免自己日后犯错。
2、技能训练
对公司有了具体认知以后，接下来就是时候进入重点内容啦。问候语、告别语、迎接语、尊敬语这是你要掌握的最基本知识，如果是大品牌的话说不定还有手势语，专门用来在人多环境嘈杂的时候加快信息传递的速度。大厅的服务人员还要练习托盘、斟茶、换烟缸、清理台面等，其他的工作人员则对于各类物品的清洗、使用、消毒餐具的拿取等也要熟悉起来。
3、熟悉环境
火锅店服务如何培训？等到相关技能都学会了之后，还要到实体门店去熟悉环境，真正实践一番才更加的靠谱。很多物品的摆放对新员工来说，如果没有自己亲眼见到过的话，很多是需要时间来适应的。而且店内的服务动线、员工通道也要给他们讲解清楚，以免开店之后还出现问题。总之就是环境要先熟练起来，给他们一个过渡期。
关于火锅店服务流程
1、迎接客人
店铺的服务总是从迎宾开始的，大家应该都能看到大部分不错的餐饮店门口都会站立着迎宾人员。通常在餐饮营业之前的半小时就要完成准备工作了，站立的时候要做到抬头、挺胸、收腹、平肩，脸上面带微笑，姿态落落大方，遇到客人就主动问好，这样才能让人觉得舒心。
2、引领客人
当客人进店之后，你先要询问对方是否有预约，若是已经预定了具体的座位，确认后马上就带领对方入座。走动的时候应该位于客人的左前方，而且记得保持距离，注意对方是否跟随；到了桌子边上之后，还应主动为其拉开餐椅，随后再与负责点餐的服务人员进行交接。
3、餐中服务
为客人递上菜单，还要及时上茶，并且注意茶水温度，要求温度适当。在顾客点单的时候可以适当介绍一下本店特色，引导大家进行消费，但也不能太过。等到客人点单之后速度要快，按其要求上锅，同时根据顾客的数量摆上碗筷、油碟。
4、收尾服务
客人离开之后先检查是否有东西拉下，若是有则需保管好。桌面上的锅底、菜品要分类清理，餐具则统一放回塑料框内分类清理，桌面的清洁工作也要完成，按标准重新摆台,不能出现疏漏。
火锅店服务如何培训？具体服务流程是怎样的？其实具体要做的话内容还涉及到了很多的方面，本文也就是暂且为大家简单介绍了一下，大家有不了解的可以阅读起来，还是能参考的。
返回顶部
领取资料
在线咨询