如何自制蛋糕

　　蛋糕一直都是很多人的最爱，简直是百吃不厌。浓浓的奶香味在口中弥漫开来的那一瞬间，觉得自己的天底下最幸福的人。如何自制蛋糕?小时候只有过生日的时候才能尝到，现在好了，蛋糕加盟店遍地都是，想吃就去买好了。如果有闲情逸致，自己在家里面准备好材料和工具，做个简单的小蛋糕也不是什么难题。

　　今天，小编给大家带来了一个黑白巧克力慕斯蛋糕的做法，希望大家喜欢。

　　原材料：牛奶、鸡蛋、白砂糖、吉利丁片、五成发淡奶油、朗姆酒、巧克力(黑白两种)

　　做法：

　　1、首先把吉利丁片浸泡在水中，放到一边备用。

　　2、然后把鸡蛋磕开，然后分离蛋黄跟蛋白。

　　3、把分离出来的蛋黄和适量牛奶、白砂糖一起放到锅里面，隔着水加热煮，一直到混合物呈粘稠状态。

　　3、再取出剩下牛奶中的一半，跟黑巧克力一起也放到另一个锅里，重复上面的步骤，再不停搅拌直到黑巧克力完全溶化(水温控制在65度左右)。

　　4、将第一口锅里面的蛋黄和牛奶混合物加入到第二口锅的黑巧克力中，接着搅拌均匀。

　　5、把已经泡软了的吉利丁片也倒进去并搅拌均匀，一直到它完全溶化为止。

　　6、等到上面的混合物冷却至40度左右，就可以加入早已打发好的淡奶油，仍然是搅拌均匀，再注入朗姆酒搅拌均匀。

　　7、往有蛋糕胚胎的慕斯圈里加调好的慕斯，抹平后放入冰箱冷冻半个小时。

　　8、按照上述步骤同样开始制作白巧克力的部分。

　　9、时间到了之后，把冰冻好的慕斯取出来，均匀切开，还可以根据自己的喜好在上门添加水果装饰。

　　如何自制蛋糕?好吃的黑白巧克力慕斯蛋糕就这么做好啦，跟蛋糕加盟店里卖的味道一样哦。更多信息，尽在51餐饮网!