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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 如何做冒菜?学习方式有哪些?

如何做冒菜?学习方式有哪些?

来源:51餐饮网 时间: 2018-01-23 14:02 作者:花花
  基本上冒菜是一种比较全乎的食品,常见的素菜与荤菜都是可以作为它的主料的,而且大家还是自己去选择各种口味。这是一种能够受到大部分人欢迎的食物,也由此在市场上发展还是挺顺利的,冒菜加盟店也开得到处都是了。我们今天可以来谈一谈,如何做冒菜?学习方式有哪些?
 
  如何做冒菜
 
  食材:你喜欢的基本上都可以准备,按照自己的口味来就行,但注意荤素搭配。
 
  调味品:牛油、菜油、郫县豆瓣、冰糖、烧酒、姜、辣椒面、食盐以及各种香料。

  具体制作过程:
 
  1、首先把各种食材都清理干净,如果有虾这一类的水产品,记得要处理得干净些。
 
  2、如果有可能的话,在开始做冒菜之前可以先用鸡架、猪骨头等进行熬汤,到时候也是会用上的。
 
  3、把牛油和菜油按照一定的比例混合好,然后倒入锅内进行充分的预热。
 
  4、油热的差不多之后,先把葱姜蒜之类的放进去均匀翻炒,香味出来以后再倒入郫县豆瓣,然后继续进行炒制。
 
  5、等到锅内不但飘出香气,而且郫县豆瓣还炒出了红油以后,再把之前准备好的香辛料也都放进去。
 
  6、翻炒均匀之后即可往里面倒入熬制好的高汤,要是没有做的话,清水也是可以的,不过做出来的冒菜鲜味会差一点儿。
 
  7、最后按照菜品成熟的先后顺序煮菜,容易熟的要后下,这样才合适。
 
如何做冒菜
 
  如何做冒菜?各位看官按照上述步骤去做就可以了,若是觉得底料的炒制比较麻烦,怕自己做不好,你也可以选择购买火锅底料,其实味道是差不多的,并没有太大的影响。做完之后要是自己的口味比较重,还可以将自己喜欢的调味酱混合,到时候蘸着吃。
 
  冒菜学习方式

  1、自学
 
  因为现在信息的传递是很快的,网上可以搜索到各方面的内容,冒菜制作方法当然也是不少的。如果你只是打算“自娱自乐”,那么找各种食谱和食品学着做起来便可以了。
 
  2、培训班
 
  要是大家有开店的想法,那么在技术学习这一块就要上心了。因为我们自学得到的方法,都是没什么技术含量的,凭借这个开店恐怕不能吸引到很多的消费者。因此许多人选择去培训学校接受专业的老师教导,这样更系统化。
 
  如何做冒菜?学习方式有哪些?如果只是简单进行制作,其实它的难度是不高的,比如底料直接就能在外面买到。只不过想要突出自身的特点,在配方上就需要多下点功夫了,去培训班上课会显得更加靠谱些。
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