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当前位置:51餐饮网 > 品牌动态 < 三顾冒菜配方到底是怎么样的?

三顾冒菜配方到底是怎么样的?

来源:51餐饮网 时间: 2017-07-31 18:10 作者:花花
  当健康养生的理念开始出现在市场上的时候,大家发现三顾冒菜加盟品牌就完全做到了这一点,兼顾了美味和营养,可以说是非常的不容易啊。与市面上别的冒菜品牌相比,它也就有了自己的独特优势,是竞争对手所不能企及的。三顾冒菜配方到底是怎么样的?想要知道具体配方信息的人有很多,三顾冒菜也一直都是藏得非常严实,所以小编就带大家来粗略地看一下它的标准化操作,希望能够对大家有所裨益。
 
  关于三顾冒菜的这一整套操作流程,其实总结起来就是“熬、煮、调”的三字诀,大家一定要牢牢记住这三个字,然后把对应的具体方法也记起来。
 
  “熬”指的就是汤料的熬煮,对于冒菜的味道来说,这是至关重要的一步,如果汤底不好吃,那整道冒菜产品就相当于是全毁了。三顾冒菜的汤料熬制都是按100斤水计算的,等到水沸腾之后再放入调配好的汤料包和底料渣,用大火熬制8分钟后就差不多了。这时候可以把底料渣给捞出来,接着加入鸡精和底料油继续煮,沸腾之后加盖保温就可以了。
 
三顾冒菜配方
 
  “煮”的话主要就是说冒菜的煮制作,这一步其实还是比较容易完成的,唯一的难度就在于火候的把控。我们需要先用到专门煮制冒菜的桶,这是冒菜加盟店内都会用到的,然后再把原材料放进去进行煮制,最重要的就是大家需要对食材容易熟的程度有所了解,免得到时候成品的风味不佳。
 
  “调”,顾名思义就是说调料勾兑。冒菜煮好之后还不能吃,必须要加入特定比例的调料,这样味道才会更好。按照原汤料2.5勺、调味料 1.5勺、红油1勺的比例放进冒菜中,然后再放蒜泥、芝麻、小米辣等调料。
 
  三顾冒菜配方到底是怎么样的?小编在这里也就是简略地给大家介绍了一番过程,毕竟是三顾冒菜的独家秘方,要是想知道具体的配方到底是怎么回事儿,大家不妨去试试开三顾冒菜的餐饮连锁店啊。
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