张亮麻辣烫作为市场上非常好的一个麻辣烫项目，经过多年的发展已经形成了非常良好的门店体系，有着很大的市场发展潜力，很多的消费者都沉迷与
张亮麻辣烫加盟店的美味之中。为了能够让大家对这种美食有着更加全面的了解，接下来我将带着大家对
张亮麻辣烫的汤怎么做的有个大概的了解，让大家对如何制作美味的麻辣烫汤底有着一定的了解。
首先我们在制作之前要准备好充足的原材料，分别是：牛油，鸡油，猪油，羊油，郫县红油豆瓣酱，子弹头辣椒，灯笼椒，红花椒，红麻椒，生姜，大葱，大蒜 ，黑豆豆豉，冰糖，醪糟。香料：八角，甘草，山奈，排草，荜菝，丁香，红栀子，辛夷，小茴香，白胡椒，香叶，砂仁，香草，白豆蔻，桂皮，香果，草果，香茅草。
1、 在炒制之前对材料进行整理，在炒制的时候火量要按照时间进行更改，熬料期间小火中火交叉用，炒料主要是炒豆瓣酱和材料中中的水分，边熬边搅匀锅底，温度过高时适当的关火，保持冒小泡，一定不要糊。
2、首先用中火把锅烧热，然后将牛油，羊油，猪油，鸡油加入，然后用大火把油温烧热。将切好的，葱段，姜片，大蒜加入，在炝锅完事之后，用过滤网捞出。然后将花椒，麻椒倒入，然后炒制 2 分钟，炸出花椒的香麻味，再放入豆豉，然后再倒入泡好的香料小火炒制 10 分钟。再加入加豆瓣酱先小火后改中火炒制，炒约 30分钟当豆瓣酱变成深红色的时候即可。一直不断的翻炒，当豆瓣酱快炒干，酱香味浓郁时，加入糍粑辣椒。将糍粑辣椒炒约 30 分钟后等麻辣味出来，加入冰糖、猪骨白汤，材料加入后会看到很多水蒸气冒出，炒约 10 分钟加入醪糟再炒约 10 分钟炒制水分将尽时，关火倒入容器内，加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保鲜膜封好，静置三天以后即可使用。
上面我带着大家对张亮麻辣烫的汤底制作进行了一定的了解，喜欢美食的消费者大家可以好好的研究一下这个方面的事情，相信大家能够根据自己的情况制作出来美味的张亮麻辣烫的汤底，让自己能够足不出户就能够品味到美味的麻辣烫，如果大家对张亮
麻辣烫加盟有兴趣的话，欢迎随时来51餐饮上面进行查询。
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