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南昌米粉历史悠久,七十七路南昌拌粉米粉的主要原料是优质晚稻,经过浸泡、精制、沥干、提取大米等多道工序制成。生面粉的根很结实。水煮米粉细腻洁白,特点是长时间浸泡,长时间油炸,不易碎,结实不硬。
七十七路南昌拌粉将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等作料调拌而成,可根据个人口味进行作料的比例搭配。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到别的菜肴里。自成立至今,七十七路南昌拌粉以发扬正宗南昌拌粉为己任,让更多的人可以品味到比较为正宗的南昌拌粉。
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