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当前位置:51餐饮网 > 品牌动态 < 猫抓烤肉教你如何成功经营!

猫抓烤肉教你如何成功经营!

来源:51餐饮网 时间: 2017-10-11 08:11 作者:花花
  最近有个在重庆火得一塌糊涂的烧烤品牌,那就是猫抓烤肉。你还真别不信,在当地,如今已经出现了好多家猫抓烤肉加盟店,而且它还开始了向外扩张。烧烤行业在国内盛行也不是一两年的事情了,而且照理说最火爆的那段时间也早就过去,它凭啥就这么吸引顾客呢。咱们可真得好好看看,猫抓烤肉教你如何成功经营!
 
  猫抓烤肉教你如何成功经营:
 
  一、菜品
 
  1、卖相
 
  古话说得好,“色香味俱全”,这样的才算是真正的美食。在这句话里,味还排在色和香之后,为什么呢?因为人们最开始其实是看到和闻到了这个菜品,最后才是尝到了它的味道。可见,卖相也是很重要的一个评分点啊。猫抓烤肉内不同的菜品有不同的摆盘,而且还会有其它东西加以点缀,色调、色泽搭配合理,即便食材大部分是生的,看起来也赏心悦目。
 
  2、处理
 
  要烤制出美味的烤肉,烧烤技巧是一方面,前期食材的处理是另一方面,甚至它还更加重要。其店内绝大多数的肉品厚度都保持在1毫米左右的厚度,让顾客不必话太长的时间等它烤熟。
 
  3、味道
 
  不同的人口味都是不一样的,想要所有人都觉得好吃,基本是不可能的事情。但只要你能做到让大部分人满意,就等于是成功了。猫抓烤肉在食材上下功夫,保证了食材新鲜,再进行不同的腌制处理。
 
猫抓烤肉教你如何成功经营
 
  二、环境
 
  1、风格
 
  这个品牌主打的是韩式烤肉,但在装修风格上却并不是偏向于韩式的,反而给人一种日本居酒屋式的热闹感觉。同时它又紧扣品牌名称,通过门前的logo、盘子的形状、店内的装饰、员工的服饰等建立猫形象,让大家不禁会心一笑。
 
  2、色彩
 
  店内的色调并不是走的明亮系路线,而是以黑、白为主调,再搭配原木与绿植。但它又不会让人觉得过于昏暗,因为每张桌子都拥有独立光源,这样就可以与周围的环境进行分割,整体装修时尚、简洁却不单调。
 
  三、服务
 
  1、塑料套与眼镜布
 
  在大部分烧烤加盟店内服务都中规中矩的情况下,猫抓烤肉却不会给你留下刻板的微笑印象,而是从细节就开始留意。服务员会给每位顾客发一个塑料套,这是用来装手机的,避免你在用餐的时候有东西溅到手机屏幕上。如果是戴眼镜的顾客,还会被发到一个独立包装的眼镜布,也是特别贴心。
 
  2、配菜赠送
 
  每桌都会赠送用来解腻的小菜,以酸为主,用餐结束后,还会奉上一小杯青梅汁。
 
  猫抓烤肉教你如何成功经营!了解完全文内容之后,相信大家也就对这个品牌之所以风行的原因了。餐饮并非一件简单的事情,大家平时还是需要多多用心学习才是。
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