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当前位置:51餐饮网 > 投资分析 < 怎么样做麻辣香锅

怎么样做麻辣香锅

来源:51餐饮网 时间: 2017-05-05 18:01 作者:花花
  麻辣香锅是一种令人留恋的食物,让吃过的人充分领略了重庆土家族的风味美食,吃完以后还欲罢不能。麻辣香锅加盟店虽多,奈何有的时候总觉得这种东西还是自己做吃的更安心,食材也更新鲜。那怎么样做麻辣香锅?学会这一招,以后想吃就可以随时自己做起来啦。
 
  怎么样做麻辣香锅?第一步那肯定就是要先准备好食材和各种调味料了,要是没有这些东西,那用什么来做啊,只能吃空气了。食材的话粗略的分为肉类、蔬菜和菌、肥牛、金针菇、五花肉、鱼丸、蟹棒、腐竹、千页豆腐、鸡翅、青菜、油麦菜、脆骨、毛肚、花菜、鸭肠、西兰花、百叶、土豆、莲藕、红薯、木耳等等,全部都是可以的。调味料的话可以准备食盐、郫县豆瓣酱、鸡精、干辣椒、蚝油、葱、姜、 蒜这一些。
 
怎么样做麻辣香锅
 
  准备好以上东西之后,就可以正式开始制作了。先要把这些食材清理好,不同的东西处理手法也是不一样的。比如像肥牛、鱼丸、蟹棒这类刚从冷冻柜里拿出来的东西,最好是先化一化,不要冻得太实了。蔬菜一定要洗干净,菌菇类的除了金针菇,其它的洗完之后可以切两刀。切五花肉的时候尤其要注意,不能切太厚,不然到时候里面还是生的那可就糟糕了。鸡翅的话用刀先在表面划几下,然后一定是要腌过!腌制的调料也很平常,用盐、姜、料酒等就可以了,时间也不用太长,15分钟左右就行。
 
  然后就是把以上这些食材放到一起炒制之前,也再各自处理一下。蔬菜可以先用水焯一遍,鸡翅先炸一下味道会更好,菌菇和鱼丸、蟹棒等同样也是显煮熟了然后再一起炒味道会更佳。
 
  怎么样做麻辣香锅?按照上面的步骤来,选取你自己喜欢吃的食物做成麻辣香锅,相信最后出来的成品味道一定不会比你在外面那些餐饮加盟店里吃到的差的!
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