如果你想开一家咖啡店，最简单的就是选择一家
咖啡加盟店，然后加盟，能获得咖啡加盟总部的各类扶持，包括选址，原物料，员工培训等等。当然这样加盟的劣势是你没有自主权，大部分要按照总部的规划来，比如说什么时候打折，什么时候出新品，比较被动。
而选择自己开咖啡店，诸多的困难可能就要靠自己去解决，下面小编就给大家分享一些经验供大家参考。
想要幸运找到极佳的物件，并不是件简单的事，不过我建议最好把店开在星巴克旁边。他们在市场调查上必定投入了许多心血，而我们这种地区型的咖啡加盟店，也不会和他们互抢生意。不需要特地去找空的店面，我反而建议去找一间没有经常打扫、维护的店面(表示店主没有做生意的干劲)，把它买下来。如果这间店面原本就是餐饮店更好，这样一来，便能省下许多在开店之初对厨房设备的投资。
对一间地区型的咖啡加盟店来说，要有固定的客人，就能顺利经营下去。早在物色地点的阶段，就应该掌握当地的特性，思索独一无二。开店之后，必须倾听顾客的声音，慢慢地修正方向。从问候的方式到餐巾纸的设计等细节，都要融入概念。当然，如果店家特色不符合店主本身的个性，也难以成功。
店员每移动1步，提供商品的速度就会变慢。设计厨房时，请把咖啡机设置在距离咖啡师2步的范围内，让咖啡师可以在2步之内制作饮品。尤其是人气商品，更是必须花心思安排材料摆放的位置，让它能在最短的时间内制作完成。假设人气商品是拿铁或卡布其诺，那么就把牛奶放在一打开冰箱就能拿到的地方，清洗奶泡杯的水槽也不能离咖啡机太远。请先掌握人气商品会是哪一款，再来设计咖啡加盟店的厨房。
为咖啡加盟店带来最多营收的顾客，就是外带的客人了。为了他们，请将砂糖、奶精放在店门口附近。排队的路线可设计为沿着吧台或货架排，而非面对收银台排成直角，让客人在等待时也看得见菜单，尽量避免让客人来到收银台前才开始思考要点什么。把小商品摆设在队伍途中，让客人可以直接拿着商品来收银台结帐尤佳。这样不但可以减轻收银员的负担，小商品也比较容易勾起客人的购买意愿。
例如用1个烤盘制作布朗尼，需要花1个小时;但若将份量增加为2倍，也只需1小时10分钟就能烤好。换言之，不要增加商品的种类，而是创造出「能一次贩售更多商品」的经营模式，便能有效率地扩大营业规模。我最推荐的方法之一，就是外烩服务。大量制作在咖啡加盟店也有贩售的商品，送至顾客指定的地方，便能降低整体成本。
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