10年前，小志从贫困的农村走出到了城市上大学，毕业伊始，就进入到一个普通企业当起了上班族。虽然工资不是很高，但跟家乡的同龄人相比，已经很不错了。在乡亲们看来，他会沿着这条路走下去。而如今，小志却放弃了朝九晚五的安稳生活，经营起一家
麻辣香锅加盟店，这让人匪夷所思。
日接200单
“您有一份新的外卖订单……”中午11时，来到小志的麻辣香锅店，一直到下午2时离开，他的手机不断接到外卖订单，加上店内食客络绎不绝，是忙得不可开交。由于顾客爆满，他不断催促厨师加快速度，同时自己上阵给送餐员递上已经打包好的外卖……饭点儿虽然忙，小志却安排得有条不紊。
2007年，大学毕业的小志加入到一家航运企业，成为一名白领。4年后，他志又跳槽到另外一家航运公司，在那工作3年后，不安分的小志又跳槽进入金融领域，但他发现朝九晚五的上班模式越来越不适合自己，最后他决定辞职。
说起自己转型做“麻辣香锅”的经历，小志颇为感慨。刚决定辞职那段时间他很迷茫，不知道自己以后该做些什么，又能做些什么。几经比较，他想到了朋友经营的麻辣香锅店，这个他喜欢吃，制作过程也比较熟悉。“我刚开始跟家里人说要做餐饮，我爸妈也不支持。”小志说，他不断做家人工作，终于慢慢转变了他们的观念。
如今小志的店铺生意超级火，外卖加进店顾客，一天得有200个订单，每月营业额也到了20万元。
起早贪黑-坚持采用新鲜食材
月营业额20万，一个听起来多么诱人的数字，但这背后离不开小志的辛苦打拼。一年来，从无到有，从当年的上班族到如今的创业新秀，从十多平米的简陋小店到如今宽敞整洁的餐馆，从月收入刚刚能够达到盈亏平衡到如今营业额20万元，他志付出的心血十分巨大。
说起做餐饮的秘诀，小志认为最重要的是食材的新鲜，所以他每天凌晨三点半就要去批发市场买肉、买菜。“每天起早采购的确累，有的批发商劝我一次性多采购点，买回来把肉菜冷藏起来，这样我倒是可以省劲，但却会降低饭菜新鲜度和口感，所以我每天都坚持去采购新鲜的肉和菜。”
创业梦想
小志表示，像大多数人一样，他一直有一个梦想：想要自己的父母不再劳碌奔波，想要给自己的孩子最优越的条件。因此，他选择创业。
站在麻辣香锅店前，小志感觉
特色餐饮加盟行业前景广阔。无论是口碑还是营业额，这个刚满一年的门店给了他很大的创业信心。未来一年内，小志计划在市区几个商圈好好考察一下，再多开几家连锁店。
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