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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 正宗牛肉汤香料配方大揭秘!

正宗牛肉汤香料配方大揭秘!

来源:51餐饮网 时间: 2017-06-15 13:28 作者:花花
  如今很多的牛肉汤加盟店都号称自家的汤品味道正宗,至于这话的真实性如何那就有待考证了。喜欢喝牛肉汤的人还真不少,到底怎么样才能真的制作出好喝又口味地道的牛肉汤呢?如果想知道,这一期的“正宗牛肉汤香料配方大揭秘”就一定不能错过!
 
  香料配比:山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果1个,香叶3片,香砂2个,甘草0.5克,花椒10粒,干红辣椒3个。
 
  对于一碗牛肉汤来说,它成品的味道好喝与否,在很大程度上是取决于汤底的,只有汤底熬制到位,那么最后煮好的牛肉汤才会是受欢迎的。而牛肉汤的汤底,则是要放入牛肉、牛骨、香料袋和清水,花大量时间才能熬煮出来,等到这几样原材料的精华都融入到汤内,才算是完工了。由此可见,香料在其中也是占据了很重要地位的,如果香料配方不好,或者是调配的时候比例没有做到位,那么熬出来的汤味道可就不会有多好了。
 
牛肉汤香料配方
 
  当然,香料固然重要,其他的环节也不可小觑,因为一碗好喝的牛肉汤是多方面共同搭配组合的结果,不是说香料配好了成品的味道就一定也不错。比如说,虽然一直有传言味精为人体不好,但生活中大多数人在烧制菜肴的时候还是会放入味精的,而且只要注意一点其实也没有多大的影响。那么为了增添牛肉汤的鲜美度,也可以往汤里面放一点味精,这个比例可以控制在02~04%之间。
 
  看完了正宗牛肉汤香料配方大揭秘,大家对于牛肉汤的制作也有了更进一步的了解。不过,光知道香料的配方还没用,更重要的是得清楚整个的制作流程到底是怎么样的,然后按照步骤来操作。如果大家想要知道的话,可以点击51餐饮加盟网站上的“正宗牛肉汤的配方”一文来学习,讲解的还是十分详细的。
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