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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 麻辣香锅怎么做?这两种方法推荐给你!

麻辣香锅怎么做?这两种方法推荐给你!

来源:51餐饮网 时间: 2017-06-07 17:46 作者:花花
  胃口不好的时候吃点麻辣的东西,总是能感到一下子就食欲大增了,麻辣香锅就是这样一种神物,到底麻辣香锅怎么做?如果你现在还不会,别担心,这两种方法推荐给你!看完之后保准你学会制作方法,而且还不止一种哦。
 
  方法一
 
  主要材料:茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶、灯笼椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、芝麻、香菜、料酒、糖、盐、鸡精;娃娃菜、金针菇、西兰花、土豆、粉丝、午餐肉、鸡肉丸、牛肉丸。
 
  制作方法:
 
  1、把所有的食材洗干净处理好之后,先焯一遍水,不要全熟,只需要三分之二熟就可以了,然后捞出来备用。
 
  2、锅里面的油先预热,接着把茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶这几样调味料放进去炒制;就着小火煸炒十分钟左右,把炸好的香料拿出来,油待用。
 
  3、依然是用小火,炸一下灯笼椒,香味出来之后就可以把灯笼椒捞起来了。
 
  4、往锅内放入郫县豆瓣和四川火锅调料,炒出红油之后再放葱姜蒜一起炒制。
 
  5、香味发散出来后,把食材依次放到锅里面均匀翻炒,差不多了就可以加料酒、糖、盐、鸡精和灯笼椒了。
 
  6、出锅,再撒上芝麻跟香菜,收工。
 
麻辣香锅怎么做
 
  方法二
 
  主要材料:五花肉、鸡翅、木耳、午餐肉、年糕青笋、藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜、香辣酱。
 
  制作方法:
 
  1、事先把鸡翅腌制两小时,完成之后裹上一层玉米淀粉放到油锅内炸制,正反两面各煎15分钟左右,至表皮金黄即可。
 
  2、把五花肉先放到锅里面煮15分钟,然后再捞出来和午餐肉一起切片。
 
  3、将冷水和年糕一同放进锅内煮,等到水沸腾之后再煮大约3分钟,确认年糕变软即可捞出。
 
  4、将青菜洗净之后切好,然后用开水烫一遍。
 
  5、锅内先放入少量的油,接着把五花肉放进去煎出油分,再放入年糕、鸡翅、土豆这类较为难熟的食材,然后加适量香辣酱煸炒。
 
  6、均匀翻炒之后放入剩余食材,等到都熟了就可以关火了。
 
  麻辣香锅怎么做?麻辣香锅的做法还挺多样的,什么时候懒得出门去麻辣香锅加盟店吃饭,就可以自己试着做起来。
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