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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 冒菜锅底配方怎么做?如何经营冒菜加盟店?

冒菜锅底配方怎么做?如何经营冒菜加盟店?

来源:51餐饮网 时间: 2017-08-21 17:34 作者:花花
  想开冒菜店,有几个问题是必须要解决的,比如冒菜锅底配方怎么做?又比如,如何经营冒菜加盟店?这都是很正经的事情,要是前者你不知道该怎么做,那等于是连产品该怎么来都还不清楚;至于后者也是异常重要,毕竟要是没点经营手段,怎么可能招徕新客户,维护老客户。
 
  普通冒菜锅底的制作倒也不难,大家可以看一下。
 
  材料:混合油、风味香辣料、郫县豆瓣、红花椒、白酒、啤酒、醪糟、生姜、白砂糖、大蒜、大葱各适量。
 
  香料:白蔻、草果、山奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、甘草、排草、老蔻、甘菘、陈皮、香茅草、八角、香叶、小茴香、香草。
 
  混合油:牛油、色拉油。
 
  制作方法:
 
  1、先用温水浸泡香料,大约20分钟后捞起待用。
 
  2、接着把红花椒放到白酒中浸泡,泡涨就可以了。
 
  3、往锅内倒入牛油和色拉油,预热之后把郫县豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜及白砂糖放进去,用小火均匀翻炒。
 
  4、等到郫县豆瓣的水汽快干了的时候,放风味香辣料,接着改用大火翻炒。
 
  5、待到油沸腾后,用小火熬煮大约半个小时,然后把泡好的香料放进去,至少翻炒30分钟。
 
  6、等到感觉豆瓣已经发酥时,再把红花椒加进去,继续炒5—10分钟,就算大功告成了。
 
冒菜锅底配方怎么做
 
  底料的炒制过程就是这样,大家学习一下再自己多加练习,把握其中的度和量,相信很快就能学会的。更难的,其实还在于开店的经营手段,小编就简单为大家介绍一下。
 
  首先,冒菜算是一种热食,而且基本就是麻辣味的,所以室内的温度一定要事宜,环境通风凉爽是最好的,不然要是顾客总感觉十分燥热,那消费体验就不好了。其次,如啤酒这类的饮料也不能少,其它的菜品种类也是越丰富约好。然后就是促销活动一定要搞起来,这样才能吸引更多消费者的目光。
 
  冒菜锅底配方怎么做?其实如果大家选择的是餐饮加盟的话,那这个问题就不用担心了,自然会有公司提供的配方,为你解决困扰。至于经营技巧也可以向专业人士求教,得到更好的发展。
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