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当前位置:51餐饮网 > 开店指南 < 麻辣香锅在家怎么做?好方法教给你!

麻辣香锅在家怎么做?好方法教给你!

来源:51餐饮网 时间: 2017-09-18 17:34 作者:花花
  这几年,麻辣香锅在市场上很是风靡,好多人吃了一顿之后就成为了它的忠实拥护者。但这年头在外面吃什么都是不便宜的啊,虽然比起很多食物,麻辣香锅加盟店的人均消费不算贵,但总是不如你自己动手做成本花的少的。麻辣香锅在家怎么做?好方法教给你!
 
  由于大部分人对于如何制作麻辣香锅都不是特别熟悉,所以为了减少步骤,很多时候都会选择购买火锅底料,这样的话很多的调味料就都不需要了。但问题是除非你能保证买到味道好的,要不然如果不巧就放了个不好吃的,那最后做出来的成品可就不那么美味了。所以,今天小编就教给大家一种不放火锅底料,自己来炒制的做法,希望大家能喜欢。
 
麻辣香锅在家怎么做
 
  食材:鲜虾、鸡翅、平菇、 土豆、莴笋、油菜、油豆腐、午餐肉等。

  配料:花椒、干辣椒、大料、山奈、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香、大葱、姜、蒜。
 
  调味料:盐、料酒、豆豉、郫县辣酱、糖、生抽、老抽、生粉。

  制作方法:
 
  1、先把所有的食材都清洗干净,并且要处理好。
 
  2、其中,鸡翅洗净沥干之后,用到在两侧浅浅的切两刀,然后放到装水的锅内,加入葱、姜以及适量的食盐和料酒。
 
  3、水沸腾之后再煮3分钟左右,把鸡翅捞出来冲净浮沫备用。
 
  4、鲜虾洗完之后还要将其背上的虾线挑出来,接着放到油锅内煎炸成金黄色捞出备用,再把之前焯好的鸡翅也放进锅里面炸成金黄色。
 
  5、继续往锅内倒油,差不多4成热的时候,下花椒、干辣椒、大料、山奈、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香、几片葱和姜,用小火煸炒5分钟左右。接着连香料带油一起倒进碗里。
 
  6、重新倒入油,预热之后放蒜片、郫县辣酱、豆豉、剩余的葱姜、花椒、干辣椒,煸炒出香味后把前面的香料和油也放进去,再放炸好的鸡翅和虾。
 
  7、接着把准备好的其它食材按照煮熟的难易程度下到锅中,调入糖、生抽和老抽炒匀,熟了之后就可以起锅啦。
 
  麻辣香锅在家怎么做?好方法教给你!看到文字的描述是不是觉得很简单啊,真正做起来的时候其实也没多难,只要把握住火候,就算从前没经验,现在也能自己做出好吃的麻辣香锅啦。
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