中国作为全世界四大文明古国之一，其文化内涵底蕴也是十分丰富的，无论是在科学制造方面还是在美食烹饪方面，都是有着独特的风格的。过桥米线作为传统小吃之一，一直被广大吃货所以喜爱。很多吃货都热爱做法，不知道这些人都会不会做过桥米线，今天给大家讲解一下过桥米线的制作方式。
我们这里的过桥米线汤底是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的。
过桥米线由四部分组成：
一是汤，汤底要上要有一层热油；
二是调料，要有辣椒、盐、味精、耗油、秘制酱料等；
三是主料，根据个人喜好来挑选，我这次选的就是油豆皮 木耳 油麦菜 鲜鸡肉片 培根 鲜鱼片 香菇 香菜这些。
四是主食，用水煮过的米线。适当的用鸡油将汤面封上，保证汤汁滚烫，但是不冒热气。
汤底：
用猪大骨和鸡架为料小火慢炖，熬至汤色发白为止
辅料：
油豆皮 木耳 油麦菜 鲜鸡肉片 培根 鲜鱼片 香菇 香菜（或者根据自己喜好）等装入小碟内。
做法：
1、将熬好的汤底放入锅中。
2、调味，将盐、味精、鸡精、骨汤，再加入剁碎的小米椒等调料按照比例逐渐放入。
3、最后将米线放入烫熟即可。
以上时间的给大家详细的讲解了一下过桥米线的制作流程，让大家充分了解一下怎么做过桥米线，大家可以好好学习一下，然后在家中多加试练，有一个点请谨记，过桥米线最重要的是汤底，一个好的汤底将会导致你的米线会非常非常的好吃。
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