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旺顺阁鱼头泡饼品牌介绍,旺顺阁鱼头泡饼实力强加盟有保障

来源:51餐饮网 时间: 2022-01-06 10:17 作者:ww

  家常菜好多的鱼头泡饼它都是按份的,旺顺阁是按斤的,因为鱼头越大,鱼头的胶质越多,鱼汤泡出的饼才好吃。而且旺顺阁的烙饼是“家喻户晓”出了名的好吃,面食也同样是这里的拿手绝活,加盟旺顺阁鱼头泡饼是不错的选择。旺顺阁鱼头泡饼品牌介绍,旺顺阁鱼头泡饼实力强加盟有保障。

  “鱼头泡饼”最开始打的口号是“北京烤鸭全聚德,鱼头泡饼旺顺阁”,旨在打造新北京的地方特色,目标消费群体并不精准在白领或者年轻消费群体。随着发展,它改变口号为“大鱼头,野生更美味”:第一,表示选用市面上很难买到的4斤以上的大鱼头,突出了“大”和“野生”,让人觉得非常大气,有面子;第二,突出鱼头泡饼的稀有性及旺顺阁对这道菜的创始意义。旺顺阁的鱼头泡饼,是由汆鱼头和元鱼罩饼合二为一研发出来的,以其不变的品质风靡京城。专注做鱼头泡饼17年,用餐超过8000万人次,仅去年一年,全年销售鱼头达到238万斤,销售59万个大鱼头,平均每分钟就会卖出两个。

旺顺阁鱼头泡饼9_compressed

  旺顺阁选取的鱼头最小也要4斤,4斤的鱼头整鱼就是8斤。因为鱼头越大,其富含的营养成份越高,胶质越厚,口感层次与质感就越丰富。因水库多在山区,水温较低,同时都是自然生长,所以生长周期较长,7斤大鱼头的生长期要6年以上,10斤以上大鱼头要8年以上。旺顺阁选择包括千岛湖在内的国家一级水源地作为原材料的原产地,拥有完善的供应链体系,最大程度保证了新鲜度与口感。

  旺顺阁用来搭配大鱼头的烙饼是“家喻户晓”出了名的好吃,原因在于面粉选材好,精选自内蒙古河套地区。昼夜温差大,无霜期长,全年日照时间高达3300小时,每年只产一季优质红硬麦,可媲美美国、加拿大的顶级优质粉。手艺也是关键,这烙饼,要纯手工和面与烙制,和面软一些,醒面的时间长达3小时,现烙现吃,外脆内韧。

  早在2008年7月,旺顺阁就引进了“源全5S管理”,坚持“新店考核,老店内审”的原则,使餐厅从采购、食材检验、物流、仓储、预警等每一环节的管理都极为到微。比如为防止交叉污染,要解决“生熟食分开”的问题,则刀具、砧板遵循分色管理。2006年,在已开出五家店的时候,旺顺阁建立起了中央厨房,让鱼头的清理、秘料研制、凉菜制作等都在加工厂内完成,最后由物流车队配送。为保证中餐标准化产品输出,对厨师的要求也极为严苛。

  旺顺阁鱼头泡饼自从成立以来,不断的将产品打造成为整个行业的佼佼者。旺顺阁鱼头泡饼尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神,并以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的企业环境,以全新管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,我们始终坚持用户至上 用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。

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