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谷雨春红烧黄河大鲤鱼品牌怎么样?谷雨春红烧黄河大鲤鱼好吃吗?

来源:51餐饮网 时间: 2022-09-28 15:30 作者:ww

  谷雨春红烧黄河大鲤鱼品牌怎么样?谷雨春红烧黄河大鲤鱼好吃吗?来谷雨春,就一定要尝尝咱河南人的红烧黄河大鲤鱼!说来这条黄河大鲤鱼还很“挑剔”呢,可不是随随便便就能在街上买到的。它来自谷雨春自家的养殖基地,从鱼的生长开始层层把关,统一配送,绝对绿色健康。

  谷雨春的红烧黄河大鲤鱼,选用2.8斤-3斤的红尾鲤鱼。它金鳞赤尾,色彩艳丽,外形美观,俗称“铜头铁尾豆腐腰”

谷雨春红烧黄河大鲤鱼

  关于烹制:红烧黄河大鲤鱼每天定条定量售卖,估清之后不再出售。每一条鱼都严格按照顾客点餐的时间进行烹制,以保证鱼肉的鲜嫩口感。对于这道王牌菜式大厨们每月甚至每天都会研究精进其味致,以便达到最好口感。

  关于煨鱼:春夏秋冬四季煨鱼的方式都是不一样的,时间上、火候上都有相应的把控,煨的时间在50分钟左右,同时鱼是自然收汁,就连鱼刺都可以吃……

  关于出锅:这道工序是对一个大厨工艺和技能的最大考验,不单单是经验之谈,还需要大厨十足的用心和专心。你想,鱼煨了50分钟左右之后得保证鱼不能烂到锅里面,以免把一道红烧黄河大鲤鱼做成一道红烧黄河大鲤鱼汤。这可不容易啊!

  要历经这些繁杂的程序之后,才可能达到:“肉质软筋 没有腥味”。主厨说,谷雨春红烧黄河大鲤鱼最大的特点就是没有腥味、入味、不腻、筋软、鱼骨头都能吃进肚子里……

  谷雨春红烧黄河大鲤鱼人一直坚守“工匠精神”,坚信只有感动自己才能打动客人。在谷雨春红烧黄河大鲤鱼,每条上桌的黄河鲤鱼,须经过去腥、解刀、腌制、定型等一系列标准化制作流程。此外,烹饪时,采用专人熬制五小时的高汤,佐以西峡香菇、顶级冬笋增香提鲜,不添加任何鸡精味精,肉质筋软、没有腥味。从浪尖到舌尖,每一个环节我们都无比虔诚。匠心从来不是一句口号,而是真正的恪守和践行。

  以上就是“谷雨春红烧黄河大鲤鱼品牌怎么样?谷雨春红烧黄河大鲤鱼好吃吗?”的内容介绍了。在谷雨春红烧黄河大鲤鱼,不仅仅是黄河鲤鱼,所有的原料、辅料、调料,一律选用最安全,最好的品牌。所有的一切,都只为把最健康的美食呈现给您。

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